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馒头加什么更有嚼劲
人们为使面制食品有筋道和
嚼劲
,如
馒头
、面条、包子,会
添加
某种物质,请...
答:
人们为使面制食品有筋道和嚼劲,会添加某些物质,
它们是纯碱、小苏打
,故答案:纯碱、小苏打。人们为使面制食品有筋道和嚼劲,会添加某些物质,它们是纯碱、小苏打
超简单香甜松软
有嚼劲
的
红糖馒头
教程
答:
红糖馒头
食材:面粉300g、红糖100g、酵母10g、温水150g 做法: 1. 红糖和酵母放入温水中搅匀。2.把红糖酵母水倒入面粉中,用筷子搅成絮,再揉成光滑面团。3.锅中倒入热水,面团碗包上保鲜膜放入锅中,发酵20分钟左右,发酵至两倍左右大小即可。4.发酵后的面团撒上面粉,揉排气,擀成长方形,撒上红糖,卷起来,分成等量...
蒸
馒头
和面
加什么
答:
蒸馒头和面放盐、放白糖、放猪油等
。1、放盐 放盐是为了增加面团的筋性,使做出来的面食柔软而有嚼劲。基本上,不论发面、死面和面时放点盐这一技巧都适用。但是,盐放多了会破坏酵母活性,影响发酵。所以要少放,一般来说,一斤左右的面粉,放2克左右的盐就足够了。2、放白糖 这主要是针对做发...
做
馒头
和面时为
什么
要加少许糖和食盐?
答:
1、加盐可增加面团的韧性
,让包子馒头吃起来松软有嚼劲。对新手来说,第一次和面加一小勺盐,面团不会太粘手,揉面时更易成形。2、加入
白糖
可以让馒头更香,但不要放太多,白糖可根据自己喜欢的口味添加,南方人一般放糖,只有在北方才会出现不放白糖的情况。馒头,中国特色传统面食之一,是一种用面...
馒头
怎么做
有嚼劲
答:
(2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替
,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜。(3)冬天室内温度低,发面需要的时间较长,如果发酵时在面里放点
白糖
,就可以缩短发面的时间。(4)在发酵的面团里,人们常要放入适量碱来除去酸味...
面粉
加什么有嚼劲
答:
加
猪油
有嚼劲。准备原料:面粉180克、水95克、 酵母2克、糖10克、猪油10克 1、所有材料混合揉到比较光滑的面团后发酵2倍大。取出,开始揉面,排气,揉到面团表面细腻光滑,大约需要3-5分钟。2、分成6分,大约48克一个,一般来说50克左右一个就可以。3、擀圆形,不要太薄,容易塌下来。4、用细...
蒸出来的
馒头
想洁白暄软
有嚼劲
有
哪些
技巧?
答:
因为第一次发酵后面团的表面粗糙不平,关键是面团内部的组织不够细致,如果这时候蒸
馒头
,馒头的内部会有大的气泡,组织粗糙不均匀,而且馒头表面有塌陷不美观。这时候揉面排气可以让面团的“筋”进一步的聚集,让面团内部组织重新整理一遍,使最后的馒头内部组织
更加
的细密,馒头口感
有嚼劲
。怎...
做
馒头
时加哪几种“料”,才能使馒头香甜蓬软,凉透
更有嚼劲
呢?
答:
在这个时候,就需要加一些别的调味品。 那么在和面的时候,可以适当的加一些
白糖
。准备一个容器,容器当中加白糖,加清水,并且搅拌均匀之后,放进面粉当中。让其充分溶解,这样的发酵速度,会特别快,而且会比较有嚼劲儿。而且馒头本身是没有味道的,这个时候如果加入适量的白糖,吃起来就会有一些甜度,...
蒸
馒头加什么
添加剂馒头会松软
有劲
?
答:
泡打粉主要由苏打粉
添加
酸性材料,并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末,又称为“速发粉”、“泡大粉”、“发酵粉”等,是西点膨大剂中的一种,属于一种化学膨松剂,可以用来促进面团的发酵,主要用于粮食制品之快速发酵,所以泡打粉是可以用来蒸
馒头
的。
蒸出
馒头
蓬松暄软
有嚼劲
的秘诀
答:
不同品牌和类型的小麦磨出的面粉口感会有所不同,选择口感细腻、蛋白质含量较高的面粉,能蒸出更蓬松的
馒头
。2. 酵母的使用:酵母是使面粉发酵、产生气体的关键因素。为了蒸出暄软的馒头,要适量多放一些酵母。同时,酵母的质量也很重要,新鲜酵母蒸出的馒头口感更好。3.
添加
适量的水和牛奶:水和...
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