1.使用高品质的面粉：首先，选择高品质的面粉是蒸出美味馒头的关键。
不同品牌和类型的小麦磨出的面粉口感会有所不同，选择口感细腻、蛋白质含量较高的面粉，能蒸出更蓬松的馒头。
2. 酵母的使用：酵母是使面粉发酵、产生气体的关键因素。为了蒸出暄软的馒头，要适量多放一些酵母。同时，酵母的质量也很重要，新鲜酵母蒸出的馒头口感更好。
3. 添加适量的水和牛奶：水和牛奶能增加馒头的口感和营养。水要适量，过多或过少都可能影响馒头的口感。而牛奶则可以增加馒头的营养，使其口感更加细腻。
4. 揉面的技巧：揉面是蒸出暄软馒头的重要步骤。要充分揉面，让面粉中的面筋充分扩展，这样馒头在蒸的过程中才能产生气体，使馒头变得蓬松。同时，揉面时间不宜过长，否则馒头会变得过于紧实。
5. 发酵的时间和温度：发酵时间和温度也是影响馒头口感的重要因素。在室温较高时，发酵速度会加快，但要注意不要让面团过度发酵。
6. 蒸煮的技巧：蒸馒头时，要等水完全烧开后再放入馒头。在蒸的过程中，不要随意打开锅盖，以免馒头受冷骤缩。蒸好后，要让馒头在锅中焖一会再取出，这样馒头会更暄软。