蒸馒头想要蒸出好吃的馒头，也是有一定的技巧的，面粉要选择对，面一定要和好、发好、揉好，二次醒发很重要，蒸馒头要大火蒸，蒸好后焖几分钟等，只要掌握了这些技巧，蒸出来的馒头白白胖胖，蓬松暄软。
馒头白白胖胖，蓬松暄软，很多人都喜欢吃，我就特别喜欢吃馒头，只要有馒头不吃饭都可以，我们北方人，日常生活中是离不开馒头的，馒头吃完就会蒸，馒头蒸得多了，自然就有的一定的技巧，看着蒸馒头很简单，但不是每个人都能蒸出好吃的馒头的，下面就来聊聊怎么蒸出好吃的馒头。
1、蒸馒头面粉的选择也很重要，我们都知道面粉一般都有高筋、中筋、底筋这三种，不同的面粉筋性黏性也都不一样，做馒头最好用中筋面粉，蒸出来的馒头更劲道更蓬松暄软。
2、蒸馒头和面的时候，水要一点一点的加，边加入边搅拌，面一定要醒发好，醒发至原来的两倍大，只有面团醒发好了，蒸出来的馒头才会蓬松暄软又好吃。
3、蒸馒头揉面很重要，一定要揉匀揉透，揉面的时候放点干面粉一起揉，一定要把面团充分的揉匀，这样蒸出来的馒头好吃有嚼劲，馒头坯做好后，不要直接就开始蒸，一定要醒发好再蒸，看到馒头体积明显变大再上锅蒸，这样蒸出来的馒头蓬松暄软。
4、蒸馒头要大火蒸，蒸好后不要马上去开盖，焖上3到5分钟再开盖，这样一方面可以防止馒头回缩、塌陷，另一方面还可以使馒头更蓬松，有嚼劲更好吃。
1、食材：面粉500克、温水250克、酵母5克、白糖10克
2、盆里加入500克面粉，酵母用温水化开加到面粉里，加入10克白糖，用温水和面，边加入边搅拌，搅拌成絮状，下手揉，揉至光滑面团，盖上保鲜膜，放到温暖的地方，醒发至原来的两倍大。
3、面团醒发好后，案板上撒上干面粉，把面团拿出来放在案板上，揉搓排气，揉成长条再折过来继续揉，就这样多揉一会，最后揉成长条状，分成大小均匀的小剂子。
4、取一个剂子，先揉一下，再揉成馒头的样子，全部揉好后，用一块干净的布盖住，放着醒发半个小时，看到馒头体积明显变大，就可以上锅蒸了。
5、蒸锅里加入适量的水，把笼布湿一下拧干铺在笼屉上，大火烧开，水开后把馒头放进去，大火蒸30分钟，具体时间根据馒头的大小来定，我家做的馒头比较大。
6、时间到后，不要急着去开盖，焖3到5分钟再开盖，白白胖胖，蓬松暄软的馒头就做好了，非常好吃，刚蒸好的馒头最好吃了。
食材
- 面粉 500克黑芝麻粉 40克酵母 5克牛奶 适量白糖 40克盐 1克
取一只小碗，加入酵母，牛奶拌均匀。面粉放入盆中，加入白糖，盐拌均匀，倒入牛奶酵母水搅拌均匀，和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜等待发酵。发酵至两倍大后，取出面团揉搓排掉空气，擀成长方形面片。卷成长条，搓均匀，用菜刀切成一个个馒头生坯。一部 份搓成滚圆馒头生坯。均匀摆放在蒸笼上，盖上盖子，醒十分钟即可。醒发完毕，水开后，上锅蒸制，中火蒸二十分钟即可，隔几分钟再开盖。