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馒头加什么更有嚼劲
如何蒸
馒头
松软好吃
视频时间 1:10
蒸
馒头
放
什么
东西蓬松?
答:
接着用盖子,将面团盖住醒发,大约一个小时左右,它的体积就会蓬松到2倍大,这个时候,就可以揭盖取出了。第三步:把600克重的干面粉,分三次加进到发好的面团中,因为发出来的面团之中,会藏有气孔,我们用干面粉堵住气孔之后,这样蒸出来的
馒头
就会
更加
筋道。然后再继续揉面大概15分钟,就可以将它...
用酵头发酵的
馒头
怎么样可以
更有嚼劲
,任何方法包括
添加
剂!!!_百度知...
答:
馒头
想要
有嚼劲
.一、要选用高筋粉(若是自己吃的就用好的面粉,店铺当然要考虑成本)二、和面时水适量少放一点点.三、揉面时要用力多揉.
怎么做
馒头
才又松软又好吃
答:
将发酵好的面团反复揉搓揉好
馒头
滚上干面粉拍掉多余的这样馒头皮会比较光滑,而且使用的时候会比较
有嚼劲
。大概揉搓十分钟左右二次发酵如果夏天时间会快一些冬天会比较慢所以根据温度进行发酵如果冬天进行发酵馒头可以放在温暖的地方或者烧热水50度以后放锅里进行发酵或直接放在烤箱里进行发酵这样都有助于馒头...
如何用普通面粉做出
有嚼劲
的
馒头
??
答:
面条、饺子等,在西饼中多用在松饼和奶油空心饼中,在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。高筋粉蛋白质含量在10%以上,高筋面粉比低筋面粉更适合做馒头,因为其蛋白质含量高,麸质也较多,因此筋性也较强。用来做馒头不仅营养价值更高,而且比低筋粉做出的
馒头更有嚼劲
、更好吃。
蒸
馒头
放碱的技巧有
哪些
?
答:
另一方面加碱,碱本身与面粉反应,自身也会产生气体,使面团有气孔,把面筋组织撑开,达到蓬松暄软的效果。 碱面
馒头
与用酵母发酵的馒头相比,碱面馒头无论是从口味上还是健康上更占优势,吃起来有麦香味,
有嚼劲
。但是只有面粉里碱粉放的合适了,蒸的馒头就又白又香,放的不合适,馒头不是碱大变黄...
馒头
怎样做筋道
有嚼劲
答:
6、把面团切成一个个的小剂子,然后分别揉搓一下,以转圈的方式使劲揉,如果感觉面团比较软,可以将适量的面粉揉进面团中,揉到非常光滑的状态之后收圆,做成
馒头
的形状。7、馒头生胚做好之后放入蒸锅中,底部铺上笼布,进行二次醒发,醒发好的馒头生胚明显变大变轻,这时大火蒸到上汽之后转中小火再蒸...
蒸
馒头
的时候,放碱的好处都有
哪些
?
答:
只是用了老面发面蒸包子
馒头
必须加碱。蒸包子馒头碱放多了,也是常有的事。不过,也没
什么
,还是会有补救的办法的。应推迟一段时间再蒸,静置让其缓醒,尽可能地让碱跑掉。如果时间来不及,可把温度提高到28摄氏度左右,此时,分泌出大量的酵素和乳酸,当与碱发生反应后能生成一种中性的盐,这就使...
馒头
怎么做才能好吃
答:
3,然后,取出面团,这一步,有点需要花费力气了,毕竟好吃的
馒头
,不是天上掉的我们一定要使劲揉面排气,排到
什么
程度呢,切开里面没有任何的气孔,说明已经好了,可以揉馒头了,这样蒸出的馒头,表皮才光滑,才
有嚼劲
。相信很多的人都吃过馒头,尤其是在北方地区,馒头几乎就是家常便饭,那么馒头...
有南瓜馒头,
还有什么馒头
,怎么做?
答:
(3)饧发好的面团要充分揉搓排气,多揉几分钟,面揉的越好,内部组织更均匀,就
更有
弹性和韧性,蒸出的
馒头
越光滑饱满,做好馒头胚,还要有个二次饧发的时间,让它再次生长,这样蒸出的馒头才会更加松软有弹性,才不容易塌陷回缩,吃起来既香又软
还有嚼劲
。(4)二次饧发好的馒头胚放入蒸锅,到时间...
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