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馒头加什么更有嚼劲
高筋面粉和低筋面粉有何区别,哪个适合做面包?
答:
面粉中蛋白质含量越高,吸水性能就越好,做出来的面食就越有弹性和嚼劲。因此高筋面粉主要用于制作西点面包,披萨,松饼等口感偏韧性的点心。如果蛋白质含量超过14%,则被称为特高筋面粉了,适合制作油条,面筋等特别
有嚼劲
的食物。中筋面粉中筋面粉也就是我们生活中用到的普通面粉,颜色乳白,其筋性...
碱面
馒头
的新做法,没有面引子也可以,做出劲道
有嚼劲
的碱香馒头
视频时间 03:39
用传统手法做的碱面小米
馒头
,个个开花,口感香甜
有嚼劲
视频时间 03:18
儿童吃的卡通
馒头
怎么做?和面的蔬菜汁是怎么做?
答:
要
有嚼劲
的那种类似戗面
馒头
就要用高筋面粉,水量不能多,最后揉好的馒头发酵的时间不能太久,如果你的酵母活力没问题,发酵的地方又是温暖的,30分钟就够了,时间过长,馒头会过于蓬松类似发糕的口感,如果没加糖还能略尝出酸味。 下面是我和我家小孩一起做的卡通馒头,她当成捏橡皮泥那样捏的。供参考。其实自己可以...
馒头
里面加入盐会有
什么
效果,500克面粉加多少盐
答:
发面时加点盐,是为了增加面团的韧性和筋度,这样做好的发面食品会有筋度即常说的“
嚼劲
”。一斤面粉大约放1~2克盐就行。
包大
馒头
的方法
答:
3、然后,取出面团,这一步,有点需要花费力气了,毕竟好吃的
馒头
,不是天上掉的。我们一定要使劲揉面排气,排到
什么
程度呢,切开里面没有任何的气孔,说明已经好了,可以揉馒头了,这样蒸出的馒头,表皮才光滑,才
有嚼劲
。4、再分成大小差不多的小剂子,如果家里人饭量都不大,建议做小些。5、...
馒头
表面起皮怎么解决
答:
5、揉好的面团蒙上保鲜膜,在温暖处发酵一个小时至面团两倍大,冬天观察情况适当延长发酵时间。6、取出一块面团,再次揉面,此刻如果发现面团稀了一些也没有关系,适当在案板上铺撒干面粉,混合揉面,可解决这个问题,而且这样的
馒头
口感更绵实。7、揉好的面团进一步把它滚搓并整型成长柱状。8、用...
回锅蒸的
馒头
为
什么
跟面筋一样?
答:
所以蒸
馒头
时,一定要掌握好火候。蒸馒头用
什么
火候,决定了馒头香味和蓬松度。而问过不少人蒸馒头的方法,有人说用大火,还有人说用小火,其实这2种做法我都不建议,因为在蒸馒头时,不同阶段,用的火候都是不一样的,如果全程都用大火,会使馒头不蓬松,而全程用小火,就会导致馒头不香。
做花卷
馒头
用
什么
面粉最好?
答:
1、选择面粉很多人做馒头就是用一般的面粉,当然也是可以的!不过我比较讲究
馒头有嚼劲
,所以都是选择高筋面粉,有些美眉可以用面包粉来做,味道就
更加
好!当然最健康的是全麦面粉咯!根据本人多年的经验,向大家强烈推荐兆丰面粉,筋力强,麦香味浓,是我用过的最好的面粉。2、发面发面是做馒头的关键...
色奶香
馒头
怎么做好吃
答:
千万别偷懒,拼命用力揉,就当给手做按摩。😁判断是否揉面完成,可以用刀切开面团,面团切面气孔很小很小的时候就可以了。想要
馒头更有嚼劲
揉面的时候一点点揉进干面粉,这样馒头才会嚼劲十足。揉好面团就可以整形了,喜欢做成
什么
形状取决亲们的喜好。像我的馒头就是擀平卷起来切就可以,这是...
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