第1个回答 2022-06-12
卡通馒头的颜色用蔬菜汁调的，绿色用菠菜汁（菠菜先用开水烫几秒钟，马上过凉水，再切碎放榨汁机，这样颜色不会变），黄色用南瓜泥，紫色用紫薯泥，红色用火龙果汁（但是这个会变色，我做过，和的面是很漂亮的粉色，蒸熟后变米色了好淡），红色用红曲粉会比较好。或者用干的蔬果粉，直接放进揉好的白面团里调色。
馒头的做法分享如下：
用料
低筋面粉 500克（我用的是馒头专用粉）
38度温水 250克，也就是面粉和水的比例是2：1
酵母 5克（安琪酵母）
白砂糖 8克（可不加，也可以5-10克随意，加点糖有助于酵母发酵，而且这种纯酵母发酵的，放点糖后馒头的口感会比不放糖的好）
酵母溶于温水
面粉加入糖再加入酵母溶液
混合好的面絮用手揉成光滑的面团，放入一个大盆中盖上盖子放在温暖处发酵40分钟，发酵好的面团略排气不用揉，按大小分割好面团，剩下的就是耐心的手揉，100克以上的面团每个揉200下才能光滑，50-80克的面团每个要揉150下才行。这个是个体力活。揉的方法是把四周的面向中心点揉
蒸锅的水烧热到40度不烫手，把做好的馒头放蒸锅内再次发酵15分钟。然后在开始蒸20分钟。蒸好后不要马上开盖，关火再虚蒸5分钟。
如果想要蒸出光滑的馒头，揉面是关键，最后蒸锅的锅盖不漏气也是关键，锅盖不严的话，蒸的过程中，锅盖上的水蒸汽会溅到馒头表面，把面烫死而造成表面不光滑。其实冷水下锅，开水下锅倒是区别不太大。而要想松软的馒头就要用低筋面粉，水量不能太小，这样才能松软。要有嚼劲的那种类似戗面馒头就要用高筋面粉，水量不能多，最后揉好的馒头发酵的时间不能太久，如果你的酵母活力没问题，发酵的地方又是温暖的，30分钟就够了，时间过长，馒头会过于蓬松类似发糕的口感，如果没加糖还能略尝出酸味。
下面是我和我家小孩一起做的卡通馒头，她当成捏橡皮泥那样捏的。供参考。其实自己可以创意出很多不同的卡通馒头，就看自己发挥啦！
卡通馒头就是我们有时候会在幼儿园门口，公园门口等等看到的卖的五颜六色的小动物馒头，其实是用蔬菜汁和面做出来的，这是最正宗最安全的一种做法。如果担心外面做的卡通馒头会加入色素或者添加剂之类的，就完全可以自己在家利用天然的食材去制作，这样做出来的馒头再给孩子吃是非常放心的，而且馒头里面大都含有了蔬菜的汁液，不仅是颜色漂亮了，而且还含有植物的营养成分，这样做出来的卡通馒头营养价值更高，小孩更有食欲，所以学习制作卡通馒头真的是一件非常有意义的事情。
黄色的面团用的是非常多的，我们常常见到的小鸡，小鸭，小鹿等等很多卡通的形象都会用到黄色的面团，用南瓜泥来和面就完全可以达到这样的效果。
还有些朋友会提到，做卡通馒头很容易变色，其实如果使用纯天然的食材去制作的话，变色是很正常的一个现象，因为它是天然的色素，经过高温加热会有物理变化，这是必然的，所以也不用太纠结。
你好，很高兴回答你的问题。儿童吃的卡通馒头造型别致多样，都是一些小朋友非常喜欢的小动物和卡通人物的形象，并且花色众多、颜色鲜艳，是非常能吸引小朋友眼球的一种面食。我们在幼儿园周围也会经常见到一些商贩在售卖。但是为了宝宝的 健康 ，我觉的还是在家自己制作要放心些。
卡通馒头和我们平时食用的馒头制作方法差不多，只是在面里面兑了一些蔬菜和水果的汁，这样做出来的馒头色彩鲜艳，层次分明，非常漂亮，并且搭配了多种蔬果的汁水，营养十分丰富、均衡，不仅小朋友喜欢，大人们见了也觉得非常可爱。
因为卡通动物和人物的颜色比较多，现在来跟朋友们分享一下各种颜色都用什么蔬果来制作。
绿色：菠菜叶用料理机打成汁和面粉混合均匀即成绿色。
红色：可用红龙果打成汁。也可用红曲米粉代替。
橙色：用胡萝卜打成汁跟面粉拌匀即可。
黄色：用南瓜泥制作。
黑色：用黑芝麻放入料理机中打成泥和面粉拌匀即可。如果是要画动物表情，可用烘焙笔。也可用竹碳粉代替。
紫色：用紫薯泥来制作。也可用紫甘蓝代替。
蓝色：可以使用蝶豆花。它是一种可以食用的花。
粉色：紫甘蓝加醋就成粉色。也可以用少许红曲粉代替。
褐色：可用可可粉制作。
因卡通馒头动物众多，不能在这里给你一一讲解，望见谅，不过我们可以发挥一下丰富的想象力，形状和颜色自由组合，也可以和小宝宝一起制作，来提高宝宝的创作力和兴趣，我觉的是一件非常好的事情。
下面我就来跟朋友们分享一道不太复杂的小刺猬馒头的制作方法，希望朋友们能够喜欢。
需要食材 ：
主料：面粉100克
配料：牛奶50克、酵母1克、黑豆适量、剪刀1把
制作方法 ：
1、面粉中加入温牛奶和酵母拌匀后，用手揉成光滑的面团。盖上保鲜膜发酵1小时。
2、发酵好后，用手揉搓面团排出空气。取适量面团搓成椭圆形，作成刺猬的身体。
3、小头那端用手捏出刺猬的头形，然后在两边各安上两颗黑豆，作成刺猬的眼睛。
4、然后用剪刀小心均匀的在面团上剪出刺猬的刺。蒸锅中倒入适量清水，大火烧开后，把制作好的小刺猬一个个放入蒸锅中，大火蒸30分钟即可出锅。
这个是没有加入其他颜色制作出来的，你可以尝试着加入其他的一些颜色来制作，也许会有意想不到的惊喜哟！如果没有黑豆，可以用绿豆来代替。总之，充分发挥自己的想象力吧！
以上图片均来自网络，百度图库。
自己动手，美味常有！我是熙阳，请朋友们多多关注➕评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢你们！
目前我也在研究中，之前会做白面馒头，一次偶然机会接触了果蔬卡通包，非常喜欢（本人正准备创业做这个）
一、工具与材料
1.需要的原材料:中筋粉（五得力牌），白糖，安琪酵母，黑米面，红曲粉，可可粉，新鲜蔬菜等。
2.需要的工具:压面机（有条件），榨汁机，搅拌机，擀面杖，剪刀，竹签，量杯，模具，精度称（精确到0.1克）等。
二、果蔬配方系列
要想卖相好，造型好看。必须按配方比例和面，卡通造型必须在醒发前做好。
✨白面:500克中筋面粉，酵母5克，细糖40克，水225克，和成软硬适中的光滑面团；
✨紫色，面粉500克，酵母5克，细糖20克，紫薯泥200克，水25克，和成软硬适中的光滑面团；
✨黄色，面粉500克，酵母5克，细糖20克，南瓜泥200克，水适量，和成软硬适中光滑面团（南瓜泥水份不同，活学活用，不粘手就行）；
✨绿色，面粉500克，菠菜汁225克（菠菜与水150:75在搅拌机个打成泥），酵母5克，细糖40克，原材料放入盆中，菠菜泥分次倒入，和成光滑面团。
✨黑色，面粉500克，黑米面50克（根据黑米面纯度上下调节），酵母5克，细糖40克，水225克左右分次倒入，和成光滑面团；
✨粉色，面粉500克，红曲粉1克，酵母5克，细糖40克，水225克左右分次倒入，和成光滑面团；
✨红色，面粉500克，红曲米粉3克，酵母5克，细糖40克，水225克左右分次倒入，和成红色面团；
✨咖色，面粉490克，10克可可粉，酵母5克，红糖40克（热水化开放凉）细糖20克，水200克左右，和成面团
✨蓝色，蝶豆花煮水，过滤水225克左右克，面粉500克，酵母5克，细糖 40克，和成面团。
三、制作过程与蒸发控制
揉，压，揪面，做造型（按自己喜欢的造型自由搭配颜色即可）一般包馅面（面团30克，馅料15克）。做完造型后用塑料布盖好放到温暖的地方等待发酵。待静置到两倍大（手轻按表面能慢慢的回弹，拿起掂重量感觉明显变轻）这时便可上锅蒸，冷水上锅，上汽开始计时，蒸10分钟，起盖（目的防止水汽滴到包子上）闷5分钟左右即可。
运用果蔬泥代替水和面，既能呈现出五颜六色的色彩，又能提高食欲，不仅营养丰富，而且造型多变。
卡通馒头最近非常流行，有很多人学会了卡通馒头之后，拿到幼儿园门口去卖，非常受到小朋友喜欢。有很多小孩子都是不爱吃馒头的，大人们则会把馒头当作主食，所以卡通馒头的兴起，就可以让孩子喜欢上吃馒头。
这种卡通馒头的做法和普通的馒头还是有一定的差别的，我们都知道卡通馒头都是五颜六色的，小朋友非常喜欢。外面很多卖卡通馒头的都说是纯天然食材，不使用色素添加剂，对小孩子非常 健康 ，但是健不 健康 我们不得而知。蔬菜里面的天然色素遇到高温后会产生色差，所以如果你看到的卡通馒头颜色非常显眼，基本可以说他用的不是天然色素。而 健康 的色素，就是用各种颜色的水果蔬菜榨成汁和到面里，这样做的成本是非常高到。
卡通馒头的形状千姿百态，但是面团发酵会导致变形，所以卡通馒头更多采用的是一发，也就是把面揉光之后（商业会利用压面机），制作成需要的形状，放到锅里醒发后蒸熟。
卡通馒头因为它只是用天然色素非常 健康 ，而且馒头也是平时吃的比较多的主食，所以把他们两个结合在一起，可以开拓出一个全新的市场，其实我们中国在很多年以前就有一种类似于卡通馒头的食品了，更多的人把它们称为花馍。
你好，我们家的小豆瓣2岁了，去年朋友去专门学了做卡通馒头然后办了培训班，我想着以后可以给孩子做，也去做了旁听，做了几次小豆瓣还挺喜欢。
01
和面的蔬菜汁怎么做？
去菜市场买不同颜色的菜，菠菜是绿色的，紫薯是紫色的，西瓜是粉红色的（小猪佩奇的颜色），蓝莓是蓝色的（多啦A梦的颜色）还有根据当即的蔬菜水果进行购买就好，买回来以后用榨汁机把这些蔬果榨汁，然后平放沥出来。最后通过加水的方式揉在面团里面，让面团染色，当然我这种方式出来的馒头颜色比较淡，因为加水揉面的方式毕竟染色有限。比如西瓜你榨汁的时候出来的颜色你觉得很浓，可是与面粉一揉颜色就变淡了。
02
如何做卡通馒头？
①材料。上述榨汁备用，中筋面粉，牛奶，酵母，玉米油，芝麻。
②将面粉、牛奶、酵母、玉米油、倒入盆中、榨汁。不断揉，揉成一个光滑的面团。
③根据你需要做的卡通的形象进行分面团。比如如果需要做多啦A梦，就需要把头先分出来几份。充份排气后揉成圆，尽量将面团堆高。免得发酵以后面团塌下来。
④动物的头型弄好以后，放在3厘米高的温水中进行发酵至请按表面可以回弹即可。
⑤热锅中火15分钟左右，关火后焖5分钟即可。揭盖，待凉。
小孩子都比较喜欢沉浸在卡通的世界里，平时他们穿的用的都喜欢加一些卡通形象。有时候就连吃的也不例外，如果他们喜欢不妨给他们做一些卡通馒头。这些馒头形状像一些可爱的动植物，而且颜色也比较鲜艳。他们应该会很喜欢。那么怎么做这样的馒头以及和面的蔬菜汁呢？
做卡通馒头基本的方法其实就和普通馒头的方法差不多，首先都需要和面，不过做这样的馒头需要蔬菜汁，因为要给馒头上色。所以可以选蔬菜里面的色素。将拥有颜色的面和好之后，需要加一些水和酵母进行发酵，一般体积发酵至两倍就可以了。然后再把这些馒头进行揉搓，造成自己想要做成的形状。由于不同的卡通形象有不同的做法，所以这就比较考验妈妈们的手艺，必要的时候可以用小刀或者剪刀辅助。想做动物眼睛的话，可以用花椒代替。
想做蔬菜汁很简单，一般选用胡萝卜、西红柿或者南瓜青菜等颜色不同的蔬菜。可以将其捣烂成泥状或者汁状，再加水和在面团里。如果有条件可以直接用搅拌机之类的工具，将其做成汁。
做馒头一定要注意食材的新鲜，上色的东西尽量用蔬菜水果。不要去随便买其他的东西。
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