做馒头时加哪几种“料”，才能使馒头香甜蓬软，凉透更有嚼劲呢？

Question

如题所述

Answer 1

很多人都会发现这样一个问题，就是在馒头店买来的馒头，既蓬松又有嚼劲。但是自己在家做出来的馒头，非常的死板，并且特别难吃。特别是在凉了之后，发硬的现象，会特别明显，那么要想做出来的馒头，香甜蓬松，并且有嚼劲的话。那么在做馒头的时候一定要加白糖，小苏打，以及米酒。

馒头是人们经常吃的主食之一，特别是在没时间做饭的时候，都会拿馒头来充饥。就是因为很多人，觉得外面售卖的馒头，特别好吃。于是就想自己在家，尝试做一下。那么在蒸馒头的过程中，一定要放酵母，因为酵母，也是让馒头蓬松的因素之一。这很多时候，将馒头放酵母变蓬松。

这个情况只适合馒头在刚出炉的情况下，但是馒头一旦变凉之后，就会慢慢的发硬。在这个时候，就需要加一些别的调味品。 那么在和面的时候，可以适当的加一些白糖。准备一个容器，容器当中加白糖，加清水，并且搅拌均匀之后，放进面粉当中。让其充分溶解，这样的发酵速度，会特别快，而且会比较有嚼劲儿。而且馒头本身是没有味道的，这个时候如果加入适量的白糖，吃起来就会有一些甜度，这样一来小孩子也会特别爱吃。

并且在和面的过程中，还要加入泡打粉，以及小苏打，都能够让揉好的面团，变得更加的蓬松。并且也能够促进发酵的速度，但是一定要控制用量，不能够加的过多，否则会影响馒头的口感。并且在和面的时候，还可以适量的加一些米酒。而且也能够让馒头做熟之后呈现蓬松的状态，并且会香味十足，也能够很大程度的提升馒头的口感，吃起来，带有甜甜的口感。

Answer 2

想要做出来的馒头香甜膨软凉透更有嚼劲，在和面的时候可以在面粉当中加入一些奶粉或泡打粉，奶粉能增加馒头的香甜味，而泡打粉会使馒头更加的松软。在做馒头的时候需要注意面团要记得反复的揉搓，揉搓的时间越长，做出来的馒头更有嚼劲。馒头蒸熟以后不要着急出锅，应该先关火焖5分钟，这样馒头不会出现塌陷的情况，而且馒头会特别的蓬松，暄软又好吃。

Answer 3

做馒头的时候，加牛奶，鸡蛋，发酵粉，白糖，食用碱，等料，会使馒头香甜蓬软，凉透以后更有嚼劲。

Answer 4

在和面的时候加一些白糖牛奶和酵母，这三样东西会让白面蓬松香甜，做出来的馒头也非常好吃。