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面粉添加什么能使馒头更嚼劲
面粉
里加
什么可以使
面
更劲
道
答:
1、加碱:面粉中加碱
,会使面筋蛋白之间更紧密,筋道更强。但加入碱,面粉里的维生素B1会迅速分解,使营养流失。2、
加鸡蛋
:蛋清的蛋白质能增加面粉的筋道,蛋黄中的卵磷脂,也能让面粉口感滑爽,减少粘连。1、加碱:面粉中加碱,会使面筋蛋白之间更紧密,筋道更强。但加入碱,面粉里的维生素B1会迅...
有一种
什么
化工原料放入
面粉
中,使蒸出来的
馒头
有
嚼劲
,劲道
答:
强面剂
,主要成作是磷酸盐
做馒头时
加
哪几种“料”,
才能使馒头
香甜蓬软,凉透更有
嚼劲
呢?
答:
那么在和面的时候,
可以适当的加一些白糖
。准备一个容器,容器当中加白糖,加清水,并且搅拌均匀之后,放进面粉当中。让其充分溶解,这样的发酵速度,会特别快,而且会比较有嚼劲儿。而且馒头本身是没有味道的,这个时候如果加入适量的白糖,吃起来就会有一些甜度,这样一来小孩子也会特别爱吃。并且在和面...
面粉
里加
什么可以使
面
更劲
道 面粉里加什么才会劲道
答:
1. 加入碱性物质:在面粉中加入适量的碱性物质,
如小苏打
,可以增强面团的筋道。小苏打在加热过程中会产生二氧化碳气体,使面团膨胀,同时与面团中的酸性物质反应,减少酸味,让蒸出的馒头既松软又劲道。2.
添加鸡蛋
:将鸡蛋清加入面粉中,可以提高面团的筋度。而蛋黄中的卵磷脂则能使面团更加光滑,减少粘...
想做有
嚼劲
的
馒头
应该怎么做?
答:
如果在面里放些糖,发酵充分,蒸汽温度高,供汽又猛,就可以蒸出表面开裂的“开花”
馒头
。这样的馒头,富有弹性,吃起来香甜可口。馒头是北方的主食。馒头的制作工序有:发面、施碱揉面、制形和上屉蒸熟。1、 发面:在普通的的
面粉
中放入适量的发酵粉来发面,用水和匀,揉至不沾手为至,将面团放在盆中盖好,使其发酵...
蒸馒头不难,掌握
哪些
窍门,
能使馒头
暄软有
嚼劲
呢?
视频时间 1:10
蒸出
馒头
蓬松暄软有
嚼劲
的秘诀
答:
不同品牌和类型的小麦磨出的面粉口感会有所不同,选择口感细腻、蛋白质含量较高的面粉,能蒸出更蓬松的
馒头
。2. 酵母的使用:酵母是
使面粉
发酵、产生气体的关键因素。为了蒸出暄软的馒头,要适量多放一些酵母。同时,酵母的质量也很重要,新鲜酵母蒸出的馒头口感更好。3.
添加
适量的水和牛奶:水和...
蒸
馒头
发面放
什么才能
松软
答:
4. 盐:加入少量的盐可以帮助提高面团的筋度,使馒头更加弹牙有嚼劲。5.
鸡蛋
:鸡蛋可以为馒头增加蛋白质,使馒头更加松软,同时也能增加馒头的口感和味道。具体的步骤如下:1. 准备面粉、酵母、水、糖、盐和鸡蛋。2. 使用温水将酵母激活,并加入适量的糖。3. 将面粉和盐混合后,慢慢加入酵母水,...
蒸
馒头
放白酒起
什么
作用
答:
3. 软化馒头皮:白酒能够软化馒头皮,使馒头皮更加柔软,易于剥落。4. 增加口感和风味:白酒能够增加馒头的弹性和
嚼劲
,
使馒头更加
美味。通常是将一小勺白酒溶解在温水中,然后用来和面。这样,白酒
能够更
好地渗透到
面粉
内部,充分发挥其作用,在蒸馒头时
加入
适量的白酒,可以在保证馒头口感的同时,为馒头...
如何和面
才能使
蒸出的
馒头更
有
嚼劲
答:
1、按说明用量,。2、酵母放入碗内,加一小勺
白糖
,用温水化开。倒入面粉中揉匀,面稍软些。盖湿布放温暖处静置。等体积变大,面中有大量小气泡时就可以做了。3、做好馒头后盖上干毛巾,静置20分钟。4、水开入蒸锅,大火蒸15分钟--20分钟。馒头的制作 馒头是家庭里常见的主食之一。怎样把馒头蒸...
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