有一种什么化工原料放入面粉中，使蒸出来的馒头有嚼劲，劲道

如题所述

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第1个回答 2015-08-08

强面剂,主要成作是磷酸盐追问

谢谢

第2个回答 2015-08-08

这样会害人害己，查出来会重罚，食品卫生法规定不能添加化工原料加工食品。本回答被网友采纳

第3个回答 2015-08-08

淀粉追问

什么淀粉

追答

就是一般的土豆淀粉

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面粉里加什么可以使面更劲道面粉里加什么才会劲道答：3、小苏打：小苏打是碳酸氢钠，是一种弱碱性物质，发面时在面里加入适量的小苏打，当上锅蒸的时候，随着温度的上升，面里的小苏打起化学反应变成碳酸钠和二氧化碳气体，碳酸钠和面里的酸性物质中和，使蒸出来的馒头没有酸味，而二氧化碳气体则蒸发使面团产生小窟窿，馒头就会膨松、松软。4、冷水：冷水和...

蒸馒头时,往面粉里放小苏打是馒头蓬松,原因?化学知识答：蒸馒头时，往面粉里放小苏打使馒头蓬松，是因为小苏打遇热放出的二氧化碳让馒头中产生的小气孔，从而使馒头蓬松。小苏打的化学名称叫碳酸氢钠，家庭时经常用它当发酵粉做馒头。但蒸熟的馒头往往不太软，这是因为小苏打遇热放出的二氧化碳不多，馒头中产生的小气孔少，面起发的不好。另一方面小苏打本身...

蒸馒头为什么要放碱面答：因为蒸馒头时要加入酵母，酵母发酵时会产生酸味，加碱是为了中和酸味。使馒头口味更好。酸缄中和产生气体让馒头膨胀这样才会膨胀及吃起来比较有嚼头。但是碱面做的话还是会是馒头的营养流失。并不会增加馒头的营养，只是口感会好。吃起来感觉更好。

做馒头时,向面粉中加入小苏打的目的是什么?答：小苏打受热分解也会产生部分二氧化碳。总而言之就是，中和酸，产生二氧化碳松软馒头。小苏打蒸馒头的做法材料：面粉500g、白糖适量、水适量、食用白醋25g、小苏打5g 做法：1、500克面粉，25克食用白醋，5克小苏打粉。2、将白醋、小苏打粉、白糖打倒入面粉，加适量水和面。3、和成软硬适中的面团，将...

做馒头时,在面里加入盐到底起到什么作用?答：具体方法是用水和盐同时搅拌。这样面团更容易结合，不会出现干面团的现象。此外，面粉中加入盐，馒头会有一种特殊的味道，煮饺子不易破皮。限盐是健康的。《中国居民膳食指南》建议每人每天食盐消耗量不要超过6克，相当于一个啤酒盖的量。因为盐摄入过多会导致高血压。我们每天吃的食物含有大量的盐。

和面时加什么馒头更蓬松答：准备面粉、清水、食盐。1、面粉放入大碗中，备用。将清水微微加热，使其变为微温。微温的水能使面筋更容易形成，使得面团更为劲道。2、加入适量食盐到微温水中，搅拌均匀后，慢慢加入面粉中，一边加水一边和面，直到成团。二、搓揉方法准备面团、干净的案板。1、将和好的面团放在案板上，使用双手的掌心...

如何蒸出蓬松劲道的馒头答：酵母和食盐混合,加入温水搅拌,加入面粉,搅成面团,密封醒发30分钟,然后揉面,分剂子,揉成馒头坯子,上锅蒸煮,蒸出来馒头会非常蓬松。具体做法如下: 食材:250克中筋面粉,食盐2克,酵母粉5克,水120-130克。一、把酵母和食盐倒入大碗中,加温水用筷子搅拌,静置2分钟让酵母和食盐完全融化。 /iknow-pic.cdn.bcebos....

做馒头时,有人放糖,有人放碱面,到底应该放什么?答：点击播放 GIF 0.9M 也有人说需要在和面的时候加一点白糖，白糖可以促进酵母发酵，缩短醒发时间，也能让面团在短时间内醒发的更好，从而使蒸出来的馒头更松软更美味。所以我的建议就是在蒸馒头的时候放上少许白糖更好。【蒸馒头技巧】1、和面的时候可以放少许白糖加快发酵速度，也可以不放。但是碱面...

馒头怎么样蒸,才能面香浓郁,口感蓬松暄软,劲道十足有嚼劲呢?答：如果想让馒头拥有奶香味的话，可以选择用纯牛奶和面，这样制作出来的馒头才会奶香味十足，而且口感也是非常美味的。在和面之前一定要提前准备好食材，面粉，酵母，温水，把面粉当中倒入适量的纯牛奶，搅拌成絮状之后加入两个鸡蛋，少量的白糖和酵母粉以及温水，揉成一个光滑的面团之后放在常温处发酵。一、...

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