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焖卤猪脚的秘方
百年
卤猪蹄的
秘制配方
答:
一、
猪蹄
事先用刀对半切开,清洗干净备用,如下图所示。二、准备其它材料,小葱切段,生姜切片,蒜头拍碎,辣椒去蒂。三、锅里烧水,把猪蹄焯一下水,下姜和葱,大火烧开后关火。四、焯完水,把猪蹄捞出再用冷水清洗干净,要把血污洗干净,待用。五、将酱油,清水,白糖,五香粉,蒜头还有小辣椒...
焖卤猪脚怎么做
焖卤猪脚的
做法
答:
1、主料:猪蹄;辅料:葱姜、冰糖、酱油、八角、桂皮、香叶;2、猪蹄用清水泡1小时
。准备好辅料。3、把猪蹄飞水,捞出。捞出后用清水冲去血沫。4、锅中放少许的油加入冰糖,小火使冰糖渐渐融化,起泡。加入酱油和开水。5、把汤汁倒入高压锅中,加入葱姜八角桂皮香叶。6、放入控干水分的猪蹄。7、...
隆江
卤猪脚的
做法及香料配方配方
答:
1、
肉品处理,猪脚血水需要热水中炒一下,然后去除猪毛,其它肉品参照此方法
。2、卤制: 在钢锅内加入卤料包(八角 桂皮等),水开后放入肉品进行卤制,根据不同的肉品分不同的卤制时间,并且要把有腥味和无腥味分开卤制,并加入高汤。三,高汤制作,用筒骨等原材料加入一定比例的水,熬制3小时...
求
卤猪蹄
独家
秘方
答:
1.准备好材料。2.卤肉料用纱布包好,切好葱,姜,蒜。3.锅内加水烧开后,把剁好的猪蹄放入煮下
。4.煮至血沫烧出来后,关火,捞出冲洗干净。5.查看猪蹄上有没猪毛,记得用镊子拔掉。(焯烫过水后的猪蹄很容易就可以拔掉猪毛,不费力)6.猪蹄放入面包机内,(没有面包机可以换成砂锅,炖盅,...
卤猪蹄
怎么才能Q弹又不烂?
答:
6加入开水没过猪蹄,水开后倒入黄豆,继续大火煮开。7用勺子撇除浮脉,转小火焖90分钟
。8焖好后,大火收汁即可。黄豆需要提前泡好,黄豆和猪蹄都是比较不容易熟的,要小火慢慢的焖,千万不可心急。材料猪蹄 两个 黄豆 三两 糖 三勺 盐 适量 酱油 一小勺 油 ...
正宗隆江
卤猪脚的
做法配方
答:
(3)放入猪蹄不停翻炒,加入白糖、老抽上色,猪蹄颜色变为烧深红色为好 (4)加入老汤(老汤的制作方法请持续关注后面的文章),以老汤没过猪蹄为宜 (5)加入卤料包,大火烧开转小火
焖
煮60—90分钟后,大火收浓汤汁,猪蹄完成 秘制
卤猪蹄卤
料的配方 1、主料:猪蹄2个 2、香料:桂皮、八角、白芷...
请问
焖猪脚
怎么做好吃?
答:
1.猪蹄切块后,用水烫过取出。2.将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟。3.煮好的
卤猪蹄
放入大碗,上置香菜点缀。备注:海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料,其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、 淀粉等。2、葱炖猪蹄 原料:葱50克、猪蹄4个、食盐适量。制作:将猪蹄拔去毛桩,洗净,用...
猪蹄的卤
制方法
答:
1、切块去毛洗净沥干水分。2、备用。3、锅里烧水。4、水开后倒
猪蹄
,煮开后捞出。5、准备好卤料,姜片,蒜头,冰糖,干辣椒,桂皮,八角。6、起油锅,倒入卤料爆香。7、再倒入猪蹄爆炒。8、先倒入料酒,老抽,再倒入这个生抽。9、蚝油。10、小
焖
一会儿其之上色。11、加入适量的纯净水,大火烧开...
怎么样做
卤猪脚
答:
锅里倒入油下入葱姜蒜爆香干辣椒调味,倒入海鲜酱。排骨酱,干黄酱,炒出香味料酒喷入锅边挥发香味去腥,倒入卤汤中,把剩下的药料用沙布包住放入卤汤中大火烧开放入
猪蹄
,在小火慢慢炖1个小时,
焖
1个小时捞出即可食用 制作关键 1.酱猪蹄要想完整不破皮我们用尖刀把筋挑开就可以了,
卤
出的猪蹄...
猪蹄
怎么
卤
才好吃
答:
酱香
卤猪蹄的
做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 space 猪蹄前脚比后脚肉多. 推荐买前脚.. 买的时候.让师傅给伱用喷枪把毛给处理干净了. 或者回来自己用液化气烧.. 烧的表皮微黄就行! 黑色部分用水洗洗就能刮掉的. 憋害怕哈...步骤 2 space 猪蹄放入冷水锅里煮.. 水要能盖过猪蹄的.. 水...
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