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隆江卤猪脚的做法配方
隆江卤猪脚
怎么做?
答:
1.猪脚洗净,剁成小块,放入滚水中汆烫至变色,捞出沥干水份备用
。2.青葱、红辣椒均洗净切段;大蒜洗净去皮拍扁;备用。3.热锅倒入适量油烧热,放入作法2所有材料中火炒出香味,放入猪脚及所有调味料,加盖焖煮约50分钟至入味即可。卤猪脚做法二,材料 猪脚2支,青葱4支,姜片6片,沙拉油360㏄,...
隆江卤猪脚的做法配方
答:
主料:猪蹄1000克、万家香腌料50克、凉开水100克 辅料:青花椒2克、干辣椒5克、料酒30毫升、生姜10克 1、主要原材料:猪蹄和腌料。2、猪蹄洗净后冷水下锅,加入料酒,生姜片和青花椒。3、开火煮约10分钟,中途打捞干净血沫子。4、捞起焯水的猪蹄,清洗干净沥水待用。5、取一小碗,加入50克万家香...
隆江
正宗
猪脚的
制作方法
答:
隆江
正宗
猪脚的
制作方法如下:工具/材料:猪皮5斤、猪大骨3斤、老鸡1只、大地鱼干4条、香油、干葱头200克、蒜子100克、蚝油200克、红烧酱油200克、味精75克、鸡精50克、麦芽糖2瓶、厨邦酱油350克、潮汕老卤2包、八角10克、肉豆蔻15克、小茴香5克、草果3只、陈皮20克、桂皮15克、香叶10克、甘草10...
隆江卤猪脚的做法配方
答:
隆江卤猪脚的做法
用料:猪蹄、生姜、小葱、蒜头、小辣椒、白糖、酱油、五香粉(各适量)1、把猪蹄事先对半切开,然后清洗干净备用。2、再准备其它材料,把小葱切段、生姜切片、蒜头拍碎、辣椒去蒂。3、锅里烧水,把姜 、葱和猪蹄放进去锅里焯一下血水,大火烧开一分钟捞出。4、焯完水后,把猪蹄...
隆江
正宗
猪脚的做法
答:
1、猪前腿两只,生姜一大颗,大蒜一整颗,香葱一大把,酱油半碗,白糖一大调羹,米酒1/5饭碗。2、
猪脚
去毛,洗净切段,香葱只保留葱白,大蒜去皮,姜去皮切块。3、锅内放入凉水,将猪脚块放入煮。4、煮开后见起泡沫熄火,将水倒去,猪脚洗干净。5、准备台式酱油 1/2碗 白糖 1大调羹 米酒1/5...
隆江卤猪脚的做法
隆江卤猪脚的做法
答:
1、把处理干净的猪肘子先用清水浸泡半小时,将血水浸泡出来,然后放入锅清水浸过猪肘子,慢火将猪肘子焯尽血水。2、汆水后的猪肘子用冷水冲泡,可加些冰块入内浸泡猪肘子。3、用
卤
包将各样卤料装好冲洗干净。4、用一只汤锅,锅底垫上竹编织垫预防粘底。5、将所有调味卤料(除米酒和盐外)放入锅里...
隆江卤猪脚的做法
及香料
配方配方
答:
配方
:
猪脚
400克,姜8片,酱油2大匙,盐1小匙,糖1小匙,生粉1中匙,辣椒、花椒、八角少许葱段、酒各1大匙。二、
做法
:1、 肉品处理,猪脚血水需要热水中炒一下,然后去除猪毛,其它肉品参照此方法。2、
卤
制: 在钢锅内加入卤料包(八角 桂皮等),水开后放入肉品进行卤制,根据不同的肉品分不...
隆江卤猪脚的做法配方
答:
隆江卤猪脚的做法配方
主料 猪脚 500g 鸡蛋 3个 辅料 姜 适量 蒜 适量 葱 适量 辣椒 适量 生抽 适量 老抽 适量 酒 适量 盐 适量 糖 适量 步骤 1.猪脚去毛,洗净切段(这一部可以在买猪脚时请人代劳),用水焯一下去除血水后捞起来,香葱卷起来,大蒜去皮,姜去皮切块,辣椒切段,3个鸡蛋煮熟剥...
隆江
正宗
猪脚的
制作和
配方
答:
做法
1、
猪脚
清洗(可用小刷子或菜瓜布把皮刷一刷),泡水五分钟。️「蒜头」用菜刀稍微压一下。️「姜」切片️「葱」葱白、葱绿分开,切段。(葱白炒、葱绿
卤
)2、烧一锅开水,水滚再放入猪脚。放入猪脚后的第一次水滚开始算,持续滚5~7分钟(因为有骨头,所以血水会较多...
隆江卤猪脚的做法
是什么?
答:
3、将炒锅加热,把冰糖放入锅内干炒呈焦状。4、把猪蹄放入锅内和冰糖一起翻炒至呈金黄色。5、把清水1000毫升、酱油500毫升、米酒1000毫升加入锅煮沸。6、再把蒜仁、青葱、辣豆瓣酱依序加入卤锅内续煮。7、用小火卤30~50分钟后熄火加盖焖约30分钟即可起锅。
隆江卤猪脚
为什么不能用大火来卤制?
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