猪蹄的卤制方法

Question

如题所述

Answer 1

猪蹄的卤制方法如下：

用料：猪脚500克、纯净水2000g、生抽70g、老抽1汤勺、八角3~5个、桂皮1根、冰糖100g、香叶4，5片、干辣椒2根、姜片2片、蒜头3瓣、蚝油3汤勺、料酒1汤勺。

1、切块去毛洗净沥干水分。

2、备用。

3、锅里烧水。

4、水开后倒猪蹄，煮开后捞出。

5、准备好卤料，姜片，蒜头，冰糖，干辣椒，桂皮，八角。

6、起油锅，倒入卤料爆香。

7、再倒入猪蹄爆炒。

8、先倒入料酒，老抽，再倒入这个生抽。

9、蚝油。

10、小焖一会儿其之上色。

11、加入适量的纯净水，大火烧开转中火煮30分钟左右。

12、汁烧明显少了即可出锅了。

13、成品图。