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做蛋糕的糖打不化怎么回事
我做的海绵
蛋糕
表面为什么
糖
粒
不化
。望高手指点,谢谢。
答:
估计是你打发的时间过短了或者你打发时打蛋机转速过快
,很快就把蛋液打发了。你应该先用低速档搅拌一段时间,让白糖和蛋液充分融合,使白糖充分融化。 你用搜搜搜索一下“快乐熊宝宝孕之坊”,那里有很多关于生日蛋糕裱花与制作方面的视频资料,内容新颖时尚,绝对经典,希望对您能有所帮助。
戚风
蛋糕糖不
爱
打化怎么
办,打完总还有小粒状
答:
可能你打的时间不够,也可能一次加入太多的糖
,应该分次加入,打融化后再加下一次。假如担心打不化,也可先用搅拌机打成糖粉后再倒入蛋液里打。
冬天
做蛋糕
坯
糖不
会
化怎么
办
答:
影响化糖速度的因素:温度和搅拌
。冬天温度太低,糖比较难化,但充分搅拌仍然是能化糖的。另外可以选择细糖或甚至纯粉糖粉,也能大幅度提高化糖的速度。
鸡蛋卷
糖打不化怎么
办
答:
做蛋糕白糖打蛋清打不发的原因:
一、蛋清中混入了少许蛋黄 二、蛋清不是室温,过凉导致无法打发 三、蛋清新鲜度不够 四、打发盆中有油水 五、打发时屋里温度过低过冷
。解决办法:一、保证盆内无油无水 二、保证完全蛋清不掺有一点蛋黄 三、重新购买新鲜鸡蛋 四、蛋清从冰箱冷藏室拿出搁置一段时间再...
做蛋糕
白
糖打
蛋清为什么
打不
发
视频时间 00:39
我做鸡
蛋糕
白糖总
打不
开,做好的蛋糕上有
糖
子
怎么
办?
答:
1、面粉筛三、四次 。2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开 。3、蛋清里放少许盐(有助于打发)。4、打蛋清,一直打到把蛋清盆倒过来,蛋清都流不下来就对了 。5、取三分之二的砂糖,在打蛋清的过程中分三次放入 。6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中,与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅。7、把黄油和牛奶...
蛋糕
白
糖打不化怎么
办,出来蛋糕上面都有白点
答:
(比戚风
蛋糕
省了好多材料哦)1.准备材料,鸡蛋提前从冰箱拿出回温,面粉过筛 2.准备一个稍微大点的盆,全蛋放入盆里 3.再将
糖
一次性倒入 4.取一个锅,锅里放入热水,把打蛋盆坐在热水里加热,并用打蛋器将鸡蛋打发 5.随着不断的搅打,鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫,变得越来越浓稠 6.将鸡蛋...
鸡蛋和
糖
我
怎么
就
打不
成奶油状这样可以
做蛋糕
吗?
答:
是打的时间短了吧,要朝一个方向一直打,这一步是很费劲,不过是关键的一步,如果
打不
成奶油状,
做蛋糕的
时候就发不起来,还是慢慢打吧
自己
做的蛋糕不
发是什么原因?只管做的蛋糕,为什么不发?
答:
蛋糕发不起来的原因很多,像面团没有发酵好、
糖
含量过高、温度过低等都会影响蛋糕发不起来。特别是面团酵母活性不足或者酵母放少等原因,都会导致面团发酵不好。首先考虑
做的蛋糕的
配比是否正确,不是一定要百分之百准确。其次是蛋白是否打发,我有一次
做蛋糕
蛋白没打发,可做出来的也很好阿。最重要的是...
做蛋糕
卷时,蛋清打发加糖后为什么会越打越稀?
答:
如厨师的机器,它可以添加所有
的糖
,并在高速搅拌几分钟。但如果你不加糖呢?有点影响!即使你不再喜欢甜食,你也得承认糖是烘焙的好东西。如果在蛋液中不加糖,蛋液就会不稳定,很难达到浓稠的效果,而且容易消泡。用这种蛋液
做蛋糕
,很难得到满意的成品。所以这就是原因了。
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