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鸡蛋和糖我怎么就打不成奶油状这样可以做蛋糕吗?
如题所述
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推荐答案 2011-08-11
是打的时间短了吧,要朝一个方向一直打,这一步是很费劲,不过是关键的一步,如果打不成奶油状,做蛋糕的时候就发不起来,还是慢慢打吧
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其他回答
第1个回答 2011-08-19
可能不行吧 应该要打发才行
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为什么
做蛋糕
打蛋清时,总是
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的?
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蛋清
打不成奶油状可以做蛋糕吗
答:
蛋清没打成奶油状可以做蛋糕么
不可以
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时蛋清和白
糖怎么
也作
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时蛋清和白
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也作
不成奶油状
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鸡蛋
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蛋清
打不成奶油状可以做蛋糕吗
视频时间 00:50
做蛋糕怎么
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蛋糕
时,蛋清应
打成奶油状
的原因主要是为了使蛋清更好地与蛋黄和面粉混合,并具有更好的膨松感。如果蛋清不打成奶油状,也可以做成蛋糕,但效果一般不是很好,味道也会受到影响。
鸡蛋
破碎后,将蛋清与蛋黄分离,然后用打蛋器将蛋清打成白色奶油状,用面粉等材料将蛋黄搅拌成面糊...
蛋清
打不成奶油状可以做蛋糕吗
答:
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成奶油状可以做蛋糕
,但是蛋糕不会蓬松,口感不太好。蛋清打成奶油状的技巧:1、搅拌桶须洗净,不可有水或油,否则蛋清打不起泡。2、蛋清和蛋黄要分离彻底,蛋清里不能混进蛋黄。3、加
糖
、塔塔粉、柠檬汁或白醋,有助于蛋清打发。4、单独打蛋白可以用较低的温度,全蛋则要偏高于常温。5、...
做蛋糕
糖
和蛋清
怎么
打发 成白色
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答:
做蛋糕糖
和蛋清打法:用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖(20克),继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫时,再加入1/3糖。再继续搅打,到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖,再继续搅打,即可看到白色
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。
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