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戚风蛋糕里面湿的怎么回事
戚风蛋糕
中间湿软的原因
答:
造成戚风蛋糕中间湿软的原因:
1、材料份量不对
,湿性材料,例如牛奶、水、鸡蛋或油过多。2、
烤_温度过高
,令表面已经烤熟,但内部还未熟透。3、
蛋白没有打发好或是消泡
,令面糊膨胀效果有限,热空气难以进入,导致中心部分很难烤熟,令内部过湿。做戚风蛋糕的注意事项:1、打发蛋白的容器必须保证无水...
戚风蛋糕
内部湿润是没烤熟吗 戚风蛋糕内部湿润是不是没烤熟
答:
1、戚风蛋糕内部湿润可能是没有烤熟
,但是也有可能是其他的情况,一般如果内部非常潮湿,
可能是在制作的时候火候不够
,导致蛋糕没有熟,这个时候只需要继续烘焙一段时间就可以了,但是有可能是因为烘烤温度太高,烘烤时间不够造成的,这可能是烤箱没有预热的,烤出来的戚风蛋糕就会烘焙不均匀,吃起来口感非...
为什么每次做
戚风蛋糕里面
有些湿
湿的
,份量步骤温度都没有错,是不是面 ...
答:
从你的情况来看,很有可能是如下两个原因:
1、烘烤的温度过高,时间不够
。导致外面的蛋糕烤干而蛋糕里面还没有烤熟。在烘烤前烤箱需要预热,用较暖和的炉温烘烤,后期炉温调低,延长烘烤时间,使蛋糕中央的水分与周边差别不能太大。2、
蛋白打发不够
。蛋白的打发:蛋白一直搅打,细小的泡沫会越来越多...
戚风蛋糕里面湿湿的
,是不是还没熟,外表已经开裂?
答:
你的图片上的描述这个蛋糕就是已经熟透了,
可能就是你在做的时候就是可能放了鸡蛋或者是牛奶太多了
,所以才会这样。这个是没有什么影响你的图片上的描述这个蛋糕就是已经熟透了,可能就是你在做的时候就是可能放了鸡蛋或者是牛奶太多了,所以才会这样。这个是没有什么影响的,是可以吃的。
...每次
里面
都湿
湿的
啊不管是玛芬蛋糕还是
戚风蛋糕
,我用的烤箱是长帝...
答:
1.里面湿,外面糊,有可能是像你说的那样,
温度太高了
,每个烤箱情况都不一样,需要自己找规律。如果是8吋戚风的话,我的经验是165°左右,烤60-65分钟。2.还一个可能的原因是
油和水(牛奶)放的多
,8吋戚风我一般用4个蛋,90克低筋粉,50克玉米油,50克水或牛奶。3.发不起来的原因---a ...
烤
戚风蛋糕
出现湿润的原因是什么?
答:
烤戚风蛋糕出现湿润的原因可能有以下几点:配方问题:
戚风蛋糕的
配方
中
,水分和油分的比例是非常重要的。如果水分过多,或者油分过少,都可能导致蛋糕出炉后内部过于湿润。此外,糖的用量也会影响蛋糕的湿度,糖量过多会使蛋糕内部的水分难以蒸发,导致
蛋糕湿
润。烘焙时间不足:烘焙时间不足会导致蛋糕内部...
戚风蛋糕
做出来
怎么里面湿湿的
感觉
答:
湿
湿的
是因为没有烤熟 可以适当延长烘焙时间或者提高烘焙温度
戚风蛋糕里面湿
很硬,一点发胖的感觉都没有!就是实心的,而且很腥臭,试...
答:
戚风蛋糕湿
硬的可能原因及解决方法:(1)烤箱的火太大,尝试调低温度;(2)尝试蛋糕顶部上色后,用铝箔盖起继续烤至蛋糕熟透;(3)烤的时间不够,尝试将时间加长;(4)可能是上火大了,应该减少。下火小了,应该加大。
戚风蛋糕
有点湿是什么原因
答:
排除包装、环境因素,如果戚风蛋糕感觉湿乎乎的有两个原因:第一,烘烤火候不足。
戚风蛋糕的
面糊水分比例其实很大的,在烘烤过程中会蒸发掉一部分。如果烘烤的时间刚好能够把蛋糕烤熟,那么原本需要蒸发掉的剩余的水分就会保存在
蛋糕里
,这样的蛋糕当然会显得
潮湿
了;第二,扣放盘具不对。戚风蛋糕出炉后需要...
戚风蛋糕
内部湿润是没烤熟吗?
答:
第一种、如果是里面感觉很潮湿,
那大概率是烘烤的温度过高,时间不够
。这很明显是烤箱没有预热的原因,无论烤什么,烤箱都要提前预热,这样才能够烤均匀。第二种、如果是整体感觉都很潮湿,可能是
蛋白打发不够
,正常情况下,用打发器打发是最方便的,打到有小尖尖角就可以了。戚风蛋糕简介:戚风蛋糕是...
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