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戚风蛋糕做出来怎么里面湿湿的感觉
如题所述
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推荐答案 2018-08-15
湿湿的是因为没有烤熟
可以适当延长烘焙时间或者提高烘焙温度
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戚风蛋糕
有点湿是什么原因
答:
排除包装、环境因素,如果戚风蛋糕感觉湿乎乎的有两个原因:第一,
烘烤火候不足
。戚风蛋糕的面糊水分比例其实很大的,在烘烤过程中会蒸发掉一部分。如果烘烤的时间刚好能够把蛋糕烤熟,那么原本需要
蒸发掉的剩余的水分就会保存在蛋糕里
,这样的蛋糕当然会显得潮湿了;第二,扣放盘具不对。戚风蛋糕出炉后需要...
戚风蛋糕
中间湿软的原因
答:
戚风蛋糕中间湿软的问题有多种可能的原因:首先,
材料配比的精准性至关重要。如果湿性材料,如牛奶、水、鸡蛋或油添加过多,会导致面糊过于湿润
,烘焙时难以均匀受热,从而造成蛋糕中心湿软。其次,
温度控制也极为关键
。如果烤箱温度过高,蛋糕表面过早熟透,内部却未能完全烤熟,这样的蛋糕中心自然会显得湿...
为什么我的
戚风蛋糕
外焦
里湿
?
答:
戚风蛋糕外焦里湿的可能原因及解决方法:(1)烤箱的火太大,尝试调低温度
;(2)尝试蛋糕顶部上色后,用铝箔盖起继续烤至蛋糕熟透;(3)烤的时间不够,尝试将时间加长;(4)可能是上火大了,应该减少。下火小了,应该加大。戚风的成功与否,和蛋清的打发有直接的关系,蛋清打发得到位,基本就成功...
戚风蛋糕里面
有点湿是时间不够吗?可以吃吗?
答:
戚风蛋糕里面有点湿是时间不够吗 这得分两种情况来看,第一种,如果是里面感觉很潮湿,
那大概率是烘烤的温度过高,时间不够
。这很明显是烤箱没有预热的原因,无论烤什么,烤箱都要提前预热,这样才能够烤均匀。第二种,如果是整体感觉都很潮湿,
可能是蛋白打发不够
,正常情况下,用打发器打发是最方便...
戚风蛋糕
中间湿软的原因
答:
造成戚风蛋糕中间湿软的原因:1、材料份量不对,湿性材料,例如牛奶、水、鸡蛋或油过多。2、烤_温度过高,令表面已经烤熟,但内部还未熟透。3、蛋白没有打发好或是消泡,令面糊膨胀效果有限,热空气难以进入,导致中心部分很难烤熟,令内部过湿。做
戚风蛋糕的
注意事项:1、打发蛋白的容器必须保证无水...
为什么烤
出来的蛋糕里面
是
湿的
答:
在
戚风蛋糕的制作
中,蛋黄糊中加入面粉、蛋黄糊与蛋白霜的混合,都需要用刮刀翻拌均匀,而不是画圈搅拌。如果翻拌手法不对,就容易造成面糊消泡严重。面糊消泡,造成它整体出于比较稀的状态,就更湿,不容易烤熟。而且无法给蛋糕组织足够的支撑,造成组织粗糙、口感不细腻等情况。建议解决方案:注意翻拌手法...
戚风蛋糕做出来怎么里面湿湿的感觉
答:
湿湿的
是因为没有烤熟 可以适当延长烘焙时间或者提高烘焙温度
为什么做
戚风蛋糕
中间总是凹和湿
答:
第一个回缩原因:没烤熟。这种情况主要表现为:烤制中膨胀还不错,出炉没一会就像泄气的皮球一样,瞬间瘪下去了。仔细观察
蛋糕
内部,整体都很湿,黏糊糊的。请点击输入图片描述 还有一种没烤熟的情况:烤制过程很不错,出炉之后,也很完美,但是倒扣以后,发现中间塌陷严重,切开会发现,这种面包,周围...
戚风蛋糕里面
很
湿
,
怎么
解决
答:
1、可能是配方中面粉比例不对,面粉少了。2、温度过高,表面熟了
里面
还
湿
建议你考虑以上两点,调低温度,烘烤时间,
蛋糕
快熟时用牙签插进去,提出来牙签上有粘合物,证明内部没熟。
大家正在搜
戚风蛋糕为什么做出来很湿润
戚风蛋糕外面干了里面潮湿
戚风蛋糕表面烤焦里湿
戚风蛋糕太湿怎么补救
戚风蛋糕里面湿能吃吗
戚风蛋糕上面干下面湿
戚风蛋糕为什么中间湿
戚风蛋糕湿的能吃吗
戚风蛋糕表面干中间湿
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