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做蛋糕的糖打不化怎么回事
做蛋糕
白
糖打
蛋清为什么
打不
发
答:
白
糖打
蛋清打发与直接打蛋白的操作步骤不同,糖要分次加入才能打发。具体方法如下:1、先打蛋白,到有鱼眼状大泡时,第一次加糖;2、继续打发,打到泡沫变得细腻,第二次加糖;3、继续打发,再到泡沫更细腻之后,第三次加糖。4、注意事项:4-1 糖的功效是固定蛋白当前状态,开始就加打发就会...
蛋糕
白
糖打不化怎么
办,出来蛋糕上面都有白点
答:
1、150克
糖
2、200克的低筋面粉 3、50克色拉油 4、鸡蛋6个 (比戚风
蛋糕
省了好多材料哦)1.准备材料,鸡蛋提前从冰箱拿出回温,面粉过筛 2.准备一个稍微大点的盆,全蛋放入盆里 3.再将糖一次性倒入 4.取一个锅,锅里放入热水,把打蛋盆坐在热水里加热,并用打蛋器将鸡蛋打发 5.随着不断...
我
做的蛋糕怎么不
发啊?
答:
开始打发之前可以加少许白醋和一点点玉米淀粉,这样就会比较容易打发。打到蛋清出现粗泡的时候加入1/4的白糖,打到湿性发泡时再加1/4的白糖,另一半白糖是加在蛋黄里的。最后打到蛋清能立在筷子上不掉下来,这样才算是完全把蛋清打发。2、不要急于揭锅 刚做好的
蛋糕
突然遇冷就会收缩,做好以后稍微...
无水
蛋糕
太干并且油腻是
怎么回事
无水蛋糕为什么
烤
出了是松散的
答:
无水蛋糕为什么
烤
出了是松散的 一、蛋白打发不足 因为如果蛋白打发不足,未达到干性发泡,蛋白状态不稳定,造成回缩,导致蛋糕烤制的过程中发生回缩,从而使烤制出来的
蛋糕不
成形很稀就会出现蛋糕往下凹凹的情况出现。解决办法:蛋白打到干性发泡,提起蛋头,蛋白呈短小直立的尖尖角才可以。二、糖量不足...
我
做的蛋糕
膨胀不起来
怎么回事
?
答:
做蛋糕的
简单方法:1、三根筷子准备打蛋清打几下会出现大泡泡这个时候就要放食材了。2、为了突出甜,放一点点盐一勺糖继续打,继续打,到有点稠时再放一勺糖。3、继续打大约15分钟后,就会变成奶油状,而且筷子上的不会掉下来,这个过程比较关键,15分钟连续打,蛋黄里放两勺糖、3勺冒尖的面粉、6...
自己
做蛋糕的
时候,
怎么
总是做
不
好呢?
答:
直到出现尖角。将打好的蛋清糊分三次加入蛋黄糊中,一定要充分搅拌均匀。电饭煲预热,刷一层食用油,倒入准备好的面糊,用煮饭键蒸30分钟,30分钟后倒出亮凉,切成小块,电饭煲饼就完成了。孩子特别喜欢吃。以上就是关于自己
做蛋糕的
时候,怎么总是做
不
好的全部内容,希望对您有帮助!
纸杯
蛋糕
为什么中间不熟 纸杯蛋糕中间不熟
怎么
补救
答:
烤箱东西全部拿出来,预热200度,放入
烤
网和温度计,10分钟后,看温度计,就能知道烤箱的温差有多大了!纸杯
蛋糕的
做法 配方(可做学厨12连蛋糕模具一盘):湿料:巧克力酱160g,牛奶80g,玉米油60g,糖40g,鸡蛋2个 干料:低筋面粉200g,泡打粉5g,小苏打2g 步骤:1.将玉米油和牛奶倒入打蛋盆,...
蛋糕
奶油
不化
的秘诀
答:
夏天来了,是不是苦恼炎炎夏日你娇贵的奶油
蛋糕
要怎么才能不那么容易化?是不是送货的路上一直忧心忡忡,今天给你带来5种不易化奶油操作办法的回顾哦!奶油:任意一款 一、 鱼胶法 保存:冷藏2-3天 配方:吉利丁:5g 牛奶:10g 细砂糖:16g 淡奶油:200g 1.鱼胶法首先我们把奶油打发,打到什么状态...
不用打蛋器
做蛋糕怎样
才能做
的
松软?
答:
怎样做蛋糕
才能松软可口? 做法: 1、将3个蛋黄加4大勺糖,用蛋抽子顺时针打成乳白色,大约用5到10分钟。 2、将奶倒进锅里,放入巧克力(偶用的是5小块橡皮大小的牛奶巧克力),搅拌至巧克力煮化,大约5分钟。 3、将煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黄里,边加入边搅拌(要不蛋黄就熟啦)。 4、再用微火稍煮一...
做蛋糕
面粉在蛋黄里
打不
散
怎么
办
答:
自己
制作的
家用
蛋糕
不管你制作那种蛋糕 首先必须的把糖和蛋 或糖和蛋清的打发 只有彻底打发的情况下才可以加水 油 面 搅匀 倒入模具 放入预热好的烤箱中 就行了
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