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芥菜和榨菜是一样的吗
如题所述
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推荐答案 2023-12-12
芥菜和榨菜不一样。芥菜:是十字花科、芸苔属一年生草本植物,幼茎及叶具刺毛,有辣味,一般叶片用盐腌供食用,种子及全草供药用。榨菜:是芥菜的主要变种,是一种半干态非发酵性咸菜,以茎用芥菜为原料腌制而成,是中国名特产品之一与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。
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芥菜和榨菜
,两者是否
是一样的
?
答:
芥菜和榨菜不一样
,芥菜主要是十字花科、芸薹属一年生草本植物,通常都是把他们的叶片用盐腌制食用。而榨菜则是芥菜的加强做法,这是一种半干状态的非发酵性咸菜,主要是用芥菜为原材料腌制而成的 。芥菜可以说是多种咸菜的总称,例如榨菜芽菜梅菜他们都属于芥菜,在这些咸菜的制作过程中,都需要添加许多...
做
榨菜的
菜原名叫什么?
答:
榨菜是由芥菜演变而来的
,最原始的榨菜就是用芥菜来腌制的。因为芥菜质地脆嫩,茎大梗粗,十分适合长期储存,而且腌制过后也不会因为缩水而变得干瘪,所以用来腌制榨菜最适合不过。芥菜多分布于中国长江以南各省,除高寒和干旱地区外,在中国不存在分布边界,东至沿海各省,西抵新疆维吾尔自治区,南至海南省...
榨菜
到底是什么蔬菜做的?
答:
榨菜是芥菜中的一类
,一般都是指叶用芥菜一类,如九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等。榨菜是一种半干态非发酵性咸菜,以茎用芥菜为原料腌制而成,是中国名特产品之一与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。在1898年始见于中国四川涪陵,时称“涪陵榨菜”。因加工时需用压榨法榨出菜中水分...
榨菜是
什么菜做的
答:
榨菜
就是榨菜做的。
榨菜和
芥蓝是同一种蔬菜吗?
答:
榨菜是
利用一种名叫茎瘤芥的蔬菜栽培植物的瘤茎(俗名青菜头)作原料,经过专门加工腌制而成的腌菜食品。芥菜,又叫雪菜,是十字花科植物
芥菜的
嫩茎叶。因此,二者不是同一种蔬菜。
芥菜和榨菜
有什么区别?
答:
原料不同,制作方式不同等。原料不同:芥菜主要是用
芥菜的
叶片部分进行腌制,而
榨菜
则是用芥菜的青头菜作为原材料进行腌制。制作方式不同:芥菜的叶片需要切成细丝,并添加盐和其他调料进行腌制,不添加水。而榨菜则是在放了调料的盐水中腌制。
请问
榨菜
有没有别名?
答:
榨菜
又名茎用芥菜、青菜头,是
芥菜的一
个变种,以膨大的瘤状茎作为食用器官,因将其嫩茎经过腌渍,压榨加工成微干状态后供食用而得名。成品榨菜具有质地脆嫩,风味鲜美,香气诱人,营养丰富等特点。重庆榨菜又名“青菜头”,“羊角菜”,其表现为叶少,茎瘤大而园钝,抗逆性强,少病害,不易抽苔,...
芥菜
头
与榨菜
头的区别
答:
科属不同,制作方式不同,外形不同等。科属不同:
芥菜是
属于十字花科芸薹属一类的草本植物,而
榨菜
算是
芥菜的一
个变种,属于半干型的发酵咸菜。制作方式不同:芥菜的叶片可以用盐腌制之后食用,也可以和肉类食物一起炒熟食用,榨菜多以腌制方式为主,口味可依据个人需求增减调料。外形不同:芥菜头全株...
榨菜
用的是什么菜
答:
榨菜是
青菜头。榨菜是对榨菜原料
与榨菜
制成品的一个统称,其原材料应该叫青菜头,学名为“茎瘤芥”,是茎芥的三个变种之一,是
芥菜的一
种。变种后的青菜头,其靠近地上的茎部特别的膨大肥实,呈近圆球形,也被称为“茎瘤芥”,涪陵当地人也会将之称为包包菜(即有包的青菜)。青菜头的表皮青绿,...
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