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榨菜是用什么菜腌制的
做
榨菜的菜
原名叫
什么
?
答:
做榨菜的菜原名芥菜
。芥菜也称为鲜菜头,鲜菜头也可做小菜,配肉炒或做汤,但更多用于腌制。榨菜是由芥菜演变而来的,最原始的榨菜就是用芥菜来腌制的。因为芥菜质地脆嫩,茎大梗粗,十分适合长期储存,而且腌制过后也不会因为缩水而变得干瘪,所以用来腌制榨菜最适合不过。芥菜多分布于中国长江以南各省...
榨菜的
原料菜叫
什么
答:
榨菜是一种常见的酱腌菜,属于半干态非发酵性咸菜,
通常以茎用芥菜为原料腌制而成
,是中国名特产品之一。 榨菜于1898年始见于中国四川涪陵(今重庆市涪陵区),时称“涪陵榨菜”。因其加工时需用压榨法榨出菜中水分,故称“榨菜”。这一腌菜做法现已发展到四川省内30多个市县,重庆、浙江、台湾等省...
榨菜是腌制
食品吗?
答:
榨菜是腌制食品。榨菜是一种半干态非发酵性咸菜,
以茎用芥菜为原料腌制而成
,是中国名特产品之一与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。在1898年始见于中国四川涪陵(今重庆市涪陵区),时称“涪陵榨菜”。因加工时需用压榨法榨出菜中水分,故称“榨菜”。榨菜的原料是一种茎用芥菜的肥嫩的...
榨菜是用
什麽
蔬菜腌制的
啊?
答:
一种半干态非发酵性咸菜,以茎用芥菜为原料腌制而成
,是中国名特产品之一,与欧洲酸菜、日本酱菜并称世界三大名腌菜。榨菜在1898年始见于中国四川涪陵,时称“涪陵榨菜”。因加工时需用压榨法榨出菜中水分,故称“榨菜”。现已发展到四川省内30多个市县,浙江、福建、江苏、上海、湖南、广西、台湾等...
榨菜
和芥蓝是同一种
蔬菜
吗?
答:
榨菜是利用一种名叫茎瘤芥的蔬菜栽培植物的瘤茎(俗名青菜头)作原料,经过专门加工腌制而成的腌菜食品
。芥菜,又叫雪菜,是十字花科植物芥菜的嫩茎叶。因此,二者不是同一种蔬菜。
榨菜是什么菜
做的 做榨菜的那种菜叫什么
答:
榨菜是
芥菜
中的一类,一般都是指叶用芥菜一类,如九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等 榨菜怎么腌制 主料:大头菜5000克;精盐,750克 方法/步骤 1、将大头菜去叶子,去根须洗净备用 2、把大头菜切成佛手形状,用盐腌7天脱水 3、取出腌过的榨菜半成品,晒6-7成干,用手搓一下,搓出水来,再下缸...
我们常吃的
榨菜是什么菜
?
答:
我们常吃的榨菜,就是用名字叫“
芥菜
”的一个品种的根茎部腌制而成,这种芥菜的根茎粗大,又俗称“大头菜”(图片可在‘百度’中看到)。顺便再说说“盖菜”吧。盖菜,是具有悠久历史的“芥菜”的变种,特指叶子大、叶脉粗、叶面多皱纹的那种南方盖菜。盖菜不是名贵蔬菜,身价微,却因其经霜耐寒,耐...
榨菜是
很多人都爱吃的小菜,榨菜如何自己
腌制
?
答:
第一步:根据自己的需要准备5-10公斤的新鲜
芥菜
头。用刀把芥末头的皮去掉(其实不去皮也可以)。芥菜头全部去皮后,放入清水中,仔细清洗,然后放在晾衣架上沥干水分。榨菜头沥干后,我们先切片,然后切成小条。全部切好后,放入大锅中,加盐,多加一点盐,因为是咸菜,盐是最好的防腐剂。洗手,戴上一次...
榨菜的
淹制方法
答:
1、准备好
榨菜
头一个,洗净后将榨菜头切条放入盆中备用。2、将榨菜条用清水反复洗三遍,用凉开水加盐盖上盖子
腌制
两天左右。3、将姜切条,蒜切片,干辣椒切圈,放在一旁备用。4、热锅下油,将姜条,蒜片和干辣椒一起下锅。5、把腌制好的榨菜条加入所有辅料中翻炒片刻就可出锅。6、炒好的榨菜...
做
榨菜的菜
原名叫
什么
?
答:
榨菜是以盐巴腌渍后的产物,却也成为了其命名的来由。榨菜因为在经过盐腌后,蔬菜的内部会出水,所以必须是透过压榨的方式,才能挤压出水分,传统的制作方法是以重物,比如石头等压制、榨除水分,就是榨菜。在腌制榨菜的时候,要先处理、削去
芥菜
粗硬的外皮,然后以一层盐巴、一层芥菜茎,层层堆叠的方式...
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