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揉面团图解
面点
揉面
的方法及注意事项有哪些
答:
开始加入湿性材料,边加边搅拌,慢慢的面粉呈片状,这时再加入剩下的湿性材料继续搅拌,等材料完全混合在一起成团状的时候开始揉面,所有湿性材料都是配方中的,不可以另加哦 4、
揉面团
的时候会很粘手,面团表面也不光滑...
揉面团
怎么揉才会光滑
视频时间 00:59
面食燕子做法大全
图解
答:
1.在最初
揉面团
时候,液体用量相比平时普通馒头减少10%左右吧,让
面团揉
的时候就硬一些,再经过呛面的面团,面团再次吸入干粉,经过揉至变硬,容易造型! 2.我用的普通农家小麦面粉,各品牌吸水量不同,请预留调整水,视...
每锅馒头总有一两个蒸出来像死面没发好一样是怎么回事?
答:
制作步骤 5发酵好的
面团
再次用力
揉
,把空气排出去,把呛面用的面粉,分多次揉进发酵好的面团。每次揉,都要让面团很滋润了再进行第二次,呛面是为了让面粉填补发酵的空隙,可以让馒头的口感更筋道紧实,如果是第一次做...
想要蒸出的馒头又白又软,到底该如何操作?
答:
面团发酵到两倍大的时候就可以了,拉开面团,里面是蜂窝状态,只有发酵的味道,没有其他味道就可以。其次,在揉面排气的时候加面粉。做馒头一定会有
揉面团
这个环节,揉面的时候是在给面团排气,把里面的空气排了,面团才能够...
手动
揉
做面包的
面团
,从开始揉到能揉到完全扩展阶段,大约需要多长时间...
答:
揉面团
小技巧:1.使用塑料或金属案板,揉起来不易粘。2.刚开始面团会很粘,准备一个塑料刮板,可以把粘在案板上的面团铲下来。3.黄油会阻断面筋形成,揉到一定程度以后,抻开面团。面团抻得稍微薄一点就会被扯出很多裂洞...
老式面包酒香味很浓那种配料,做法?
答:
老式面包制作
图解
(9张)2、将酵头原料与主
面团
中除黄油以外的原料放在一起,揉至面筋扩展后,加入黄油揉至扩展阶段后放温暖处发至2倍左右大。3、将发酵好的面团取出排气后,分割成55克/个,滚圆后松弛15分钟。4、松弛...
家庭包饺子怎么和面
答:
问题二:包饺子怎样
发面
饺子皮不用发面,直接和面就行,面别太硬就行,包子才要发面。 问题三:怎么和面做饺子 饺子皮的制作要领: 1.1斤面粉+250克温水+1个鸡蛋+10克盐 2.
揉
好面后室温静置30分钟(趁这段醒面时间正好做馅)。 饺子...
南瓜小花卷的做法大全
答:
白色
面团
部分 水100克 面粉200克 白糖10克 酵母2克 黄色面团部分 水40克 面粉60克 南瓜粉20克 糖10克 酵母2克 南瓜小花卷的做法 步骤1 ^_^ 步骤2 将白色面团材料和黄色面团材料,分别
揉
成面团。
做面包的教程
答:
2.加入酵母、盐
揉
匀、果仁揉匀。3.将
面团
放在案板上轻轻卷起,然后再松驰30分钟,折叠3次后放入发酵箱中进行基础发酵90分钟。4.基础发酵结束后取出面团,用擀面杖擀开,将面团的另一头向外折,按压收口处,放入发酵箱中进行二次发酵。5...
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