南瓜小花卷的做法大全

Question

如题所述

Answer 1

南瓜小花卷的用料

白色面团部分    水100克    

面粉200克    白糖10克    

酵母2克    黄色面团部分    

水40克    面粉60克    

南瓜粉20克    糖10克    

酵母2克    

 南瓜小花卷的做法

步骤1

*^_^*

步骤2

将白色面团材料和黄色面团材料，分别揉成面团。 一定要揉得非常光滑才可以。光滑非常光滑。重要的事情说三遍。

步骤3

将白色面团擀成长方形。不要擀的太薄

步骤4

黄色面团部分同样也擀成长方形，长方形的大小和白色面块大小差不多才可以。

步骤5

在白色面团上面稍微抹一点点的水，将黄色面团轻轻的放上去。 注意黄色面片一定要和白色面片差不多大小，我这个黄色面团擀的有点儿大了，你们到时候注意一下。

步骤6

然后慢慢的卷起来。黄色面团擀的多的话，到最后收尾的时候轻轻的切取多余部分。

步骤7

卷成柱状轻轻滚圆，然后切成均匀的大小段。

步骤8

将切好的小段慢慢整理一下，放入蒸笼中

步骤9

盖上盖子醒发二十分钟以上，醒发好的面团明显的增大，很轻盈的状态。

步骤10

盖盖开火大火烧开之后转中火，上汽之后蒸12分钟。

步骤11

蒸熟之后的馒头先不要开盖。焖五分钟之后开盖即可。

步骤12

成品。

步骤13

成品

南瓜小花卷的烹饪技巧

蒸馒头的面的水粉比例是1:2。这款是最基础的馒头做法。只用了水粉和酵母部分。白糖的作用是用来醒发面团提味也给面团增白。 再三强调做馒头的面一定要揉的非常非常的光滑才可以。面揉的越光滑，蒸出来的馒头的成品表皮就越光亮。

Answer 2

南瓜牛奶馒头以前婆婆蒸过，是传统大大圆圆的那种，虽然味道也是一样的好，但是卖相不招人稀罕，今天南瓜蒸多了，为了消耗下去，突发奇想，动手自己做一次看看怎样？光说不做不是好样，说干就干喽！
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14克
61克
370克 1845
千卡
低脂，三高值得一试～
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30–60分钟 | 配菜(中级)
南瓜 适量 、 中筋面粉 500克 、 普通干酵母 3克 、 牛奶 适量 、 黑芝麻 少许 、 玉米油 少许 、 盐 少许
烹饪步骤
步骤1/19
将适量蒸熟的南瓜和牛奶倒入面粉中（牛奶和南瓜的量应人而异，不用强求多少多少量，只要最终把面和到光滑不粘手即可！）加入干酵母，将面粉和均至软硬适度，不粘手即可，面团太硬蒸出的花卷不松软，太软成型不好！
步骤2/19
面发酵到2-2.5倍大后，用手指蘸生面粉插入面团中，不塌陷不回缩就发酵好了！（夏天发酵大概一个小时左右，冬天差不多要2-3个小时！）
步骤3/19
发酵好的面团扒开边缘有这样的蓬松小洞！
步骤4/19
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蘸少许手粉将面揉均排气后醒10分钟左右！
步骤5/19
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将面团擀顾3厘米左右的薄片，撒少许玉米油和盐，将黑芝麻撒均匀！
步骤6/19
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田下至上，从长的一边卷起
步骤7/19
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分成若干大小一致的小面团！
步骤8/19
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两个小面团落一起，用筷子从中间压下
步骤9/19
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压下的两头向后对折，压在一起！
步骤10/19
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后面的细节图
步骤11/19
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留出一小块面给儿子做几个糖三角（jia三声）！
步骤12/19
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擀好的小面皮，放适量红糖，太多会跑糖哦！
步骤13/19
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包出三角型！
步骤14/19
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包好的花卷放蒸锅摆好，不要太密，下面垫潮湿的屉布，盖好锅醒10-20分钟，以2倍大为准！

Answer 3

南瓜小花卷做法一，

材料
主料 300g面粉 4g酵母 110g南瓜泥 10ml油
配料 一勺蜂蜜 适量盐 适量香油 适量五香粉
做法
1.南瓜去皮蒸熟，碾成泥
2.南瓜泥放入面粉中，加入酵母，一小勺蜂蜜,10克油,醒发至2倍大
3.发酵好的面团揉均匀光滑
4.醒发好的面团檊成面饼
5.放入适量的盐，五香粉卷成长条，切成一个一个的小剂子
6.最后按自己喜欢的样子造型.上锅喽!!

做法二，南瓜花卷

材料
南瓜，面粉，黑芝麻，肉松
做法
1.看看面坯的模样。带花纹的做法看这里，而小花卷则是把面团搓成长条状，擀成长片后在上面撒上肉松和黑芝麻，然后从一头卷到底，最后把两头整平即可。
2.由于面团发得较大，所以做完花卷坯都没醒就直接放蒸锅，凉水上锅，大火烧开后20分钟停火，3分钟后开盖。。

做法三，南瓜双色花卷

材料
南瓜面团用料：南瓜160克、面粉200克、活性干酵母2.5克
白面团用料：面粉200克、活性干酵母2克、白糖适量
做法
【制作南瓜面团】：
1、南瓜去皮去瓤后切成片，放入蒸锅中隔水蒸熟后取出(约需10分钟)
2、将蒸熟的南瓜沥干后捣成泥状。
3、待温度下降至35度左右时加入干酵母，拌匀至酵母溶解。
4、加入面粉，用筷子拌匀后再用手将其充分地揉匀成南瓜面团。
5、盖上保鲜膜或湿布放置于温暖处发酵1.5小时左右，当面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可。
【制作白面团】：
1、面粉中加入适量白糖拌匀。
2、将干酵母放入少许温水中，溶解成溶液后倒入面粉中。
3、再加入适量的温水，用筷手将其拌成雪片状后，再用手充分地揉成光滑的面团。
4、盖上保鲜膜或湿布放置于温暖发酵1.5小时左右，当面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可。
【制作双色花卷】
1、将发酵好的白面团与南瓜面团分别放在撒有薄粉的案板上。充分地揉压出里面的空气，再分别揉搓成条状后分成小剂子儿。
2、将小剂子分别揉搓成细长条。
3、然后取一条黄色的南瓜面条与一条白面条，将它们拧成麻花状后对折，再次拧成麻花状后将其打一个结，将两端收口藏在花卷下面，制成双色花卷生坯。
4、做好的生坯再饧20分钟后，放置于刷过油的蒸笼中，大火隔水蒸约12分钟后关火，等约2分钟后揭开锅盖取出即可。

Answer 4

最近南瓜可南瓜真便宜，一斤两毛多，赶紧买来做南瓜饼、南瓜戚风、南瓜粥、南瓜浓汤、南瓜馒头、南瓜面包……
主料3人份
面粉500克
南瓜280克
白砂糖50克
酵母(干)4克
辅料
食用油适量
步骤1南瓜花卷的做法大全
南瓜提前蒸熟，500克面粉里加入280克熟南瓜，50克白砂糖，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放到温暖处发酵
步骤2南瓜花卷的做法图解
发酵好的面团内部呈蜂窝组织
步骤3南瓜花卷的家常做法
揉面垫上撒上一些干面粉，把面团揉至光滑
步骤4南瓜花卷的简单做法
擀成厚度为4-5毫米的面皮，刷上一层油
步骤5南瓜花卷怎么吃
从一端卷起来
步骤6南瓜花卷怎么做
切成三角的形状
步骤7南瓜花卷怎么炒
取出一个切好的面剂子，尖的那一面朝上，用筷子压下去，花卷就做好了
步骤8南瓜花卷怎么煮
依次完成所有工作
步骤9南瓜花卷怎么炖
将做好的南瓜花卷放到蒸笼上，冷水上锅，锅开之后蒸12分钟即可
步骤10南瓜花卷怎么煸
蒸好之后焖3-5分钟再开锅
成品图
烹饪技巧
蒸好的南瓜水分比较大，所有我没有另外防水
记得要用耐高糖酵母，就是做面包用的

Answer 5

一个平时自己在家经常做南瓜花卷的方法没有失败过，做出来的南瓜花卷蓬松萱软还有浓浓的南瓜香，颜色也是金灿灿的一点也不会变色。成功制作南瓜配方比例很重要，快乐敏姐就分享一个自己经常做的成功方法吧即好吃又方便。

准备用料

面粉 500克

熟南瓜泥 200克

酵母 5克

白砂糖 10克

清水 适量

制作步骤

1.面粉中加入低于30度的南瓜泥、糖和酵母拌成棉絮状(如果太干可以略微加入一点清水)。

2.然后揉成光滑的面团盖上保鲜膜放在温暖的地方进行发酵至2倍大。

3.发酵好的面团拉开里面有蜂窝状就说明发酵成功了。

4.盆中取出面团放在案板上揉出气泡，排气后先揉圆再擀成薄厚均匀的大面片，表面涂一层油从一边卷起切成v型的三角。

5.取一个切好的三角形面剂子用筷子在中间按压一下，这样花卷的形状就出来了。

6.将做好的花卷胚子放在抹好油的蒸架上进行二次发酵，面上最好盖上薄薄的一层蒸布或保鲜膜以防表皮干裂。也可以在锅中放入40度左右的热水盖上锅盖进行醒发。

7.醒发至馒头胚子变大变轻就可以上锅蒸了，开大火水烧开后上汽蒸20分钟关火焖5分钟开盖。

这样不会变色的南瓜馒头就做好了，蓬松萱软非常的好吃。温馨小提示：

1.由于南瓜本身就有甜味，所以在制作过程中放少许的糖帮助更好的面团发酵就可以了，喜欢甜食的朋友可以多放些糖。

2.蒸好后的南瓜馒头关火后一定要焖5分钟后再开盖，这样馒头不会回缩影响口感。