第1个回答 2020-09-12
准备食材：
南瓜泥280g、面粉400g、酵母3.5g、食用油几滴
制作方法：
1、先准备好一块南瓜，清洗干净之后去掉瓜瓤和瓜皮放入蒸锅中蒸熟，等待蒸熟的南瓜晾凉后捣成泥加入面粉和酵母混合揉成光滑的面团；

2、面团揉好之后放入干净的面盆中盖上保鲜膜放置在常温下发酵至两倍大小，然后放入冰箱中冷藏过夜。从冰箱中取出冷藏过的面团，先放在硅胶垫上揉光滑，然后用擀面杖擀成长方形的面皮。擀的过程中可以撒上少许干面粉做手粉，防止面团粘手或硅胶垫。面团擀好之后在表面滴入几滴食用油，用硅胶刷均匀地刷开；

3、将擀好的面皮从一端向另一端卷起，卷的时候建议从长的侧面开始；
4、将卷好的面皮放在切菜板上，用刀将面皮切成V字型；
5、取其中一小段，将顶部朝上，中间放一根筷子，用手轻轻往下按压一下。压的过程中注意力度不要太大，防止压断；
6、取出筷子，花卷坯子制作完成，按上述操作方法将剩余的面皮全部制作完成；

7、花卷坯子制作完成后分别放入臻米折叠电蒸锅中和臻米升降电火锅中，分别盖上盖子松弛20分钟；

8、20分钟后分别接通臻米折叠电蒸锅和臻米升降电火锅的电源，接通电源之前分别往电蒸锅的电箱中加入纯净水和升降电火锅中加入水；
9、臻米折叠电蒸锅的蒸制时间设定为15分钟，从臻米升降电火锅的功能菜单中选择“纯蒸”；

10、15分钟之后南瓜花卷就蒸熟；

11、取出蒸好的南瓜花卷即可食用；

小贴士：
1、面粉与南瓜泥的比例建议根据面粉的吸水性不同和南瓜的含水量不同做调整，揉的过程中建议分次加入面粉或南瓜泥；
2、面团揉好后发酵的时间建议根据气温变化来掌握，也可以借助发酵工具来帮忙发酵；
3、制作过程中我采用入冰箱冷藏的方法，主要是考虑到早上起来做早餐的时间比较匆忙，分开准备能节省时间，如果时间允许面团发酵好之后即可接着做下一步；
4、家中没有电蒸锅的朋友，可以采用普通的蒸锅或电饭煲来完成；
5、喜欢吃甜食的朋友，建议揉面时添加适量的白糖，我制作时考虑到家中老人不能吃甜食，就没有添加白糖；本回答被网友采纳