不用油怎样做饭？

Question

我给女朋友做饭。她家很小的，只有10平左右，所以没有厨房，更遑论抽油烟机了。之前一直都有炒菜啊之类的，都用油，做饭时油烟当然四处飘散。但日子渐长，那小房子的油迹就越见厉害，什么东西摸上去都粘稠稠、十分不干净。春节前打扫房子，哇花了整整两天抹油迹。现在也不太敢炒菜了。请问各位，有什么菜式能完全符合以下五点的呢？
1）不用食油
2）美味健康
3）方便易煮
4）不花时间
5）材料便宜

中者赏分250。感谢！

Answer 1

很高兴回答您的问题！！

我是一个专业的厨师，我很喜欢回答您的问题。这简直是专门给我提供的问题一样。下面请让我为您回答这个问题

1：炖菜，不需油，不用煮太长时间，一点也不费事。只需要您在锅中添水，然后将喜欢吃的蔬菜加入进去，然后调味，将菜煮熟了就可以吃了。在日本，韩国等地区，将这类菜肴叫做五行汤，很有讲究。如果您想明白是哪五行的话，可以找我私聊。这道菜是又时尚，又健康，而且还简单。非常适合您的需求

2：火锅，喜欢吃火锅吗？？在冬天，羊肉火锅和狗肉火锅是太受欢迎的了。不需要您那么费劲的炒菜，不需要您在锅面前看着您的计时表。只需要一个能加热的火锅，然后一家人都围在暖暖的火锅面前吃着涮羊肉，想想都觉得美了吧。
羊肉性暖，有着壮阳补肾的作用，对广大的男性同志们是很有诱惑的啊。

“狗肉滚三滚,神仙坐不稳,闻到狗肉香,神仙心也慌。嗅到狗肉香，神仙也跳墙。三伏天吃狗肉避暑，三九天吃狗肉驱寒”这些个都是是老祖宗给传下来的话，在冬天吃一顿狗肉火锅也是您很棒的选择。

3：面条，您别小看了这一顿面条。面条绝对是个名小吃！！我在河南住了一段时间，在河南，上顿下顿饭就是面条。那面条都没吃够！！
有过水面，浇汁面，打卤面，削面，挂面，鸡汤面，牛肉面，肚丝面等等等等的好多小吃都是很不错的选择。

4：蒸菜！！蒸菜也是很有讲究的，蒸的火候，选用的原料，那都是有着很多讲究的。在这里就给您讲一个清蒸鲑鱼吧，选料就得是新鲜的活鱼，而且是必须上锅前还张嘴的鱼。其次就得是蒸的火候，不能老也不能嫩。老了肉就发死，就跟死鱼是一样一样的。嫩了的话鱼肉的腥味没有完全去掉，吃起来也不好吃。所以，这年头吃蒸菜的都是些行家里手，一吃就知道是有面子的人吃的，那是山珍海味都吃腻了的人吃的，叫人瞧这倍有面子。

在此建议您上网上查看一些好吃的菜谱，对于我刚才介绍给您的几种菜，您要好好想想，我觉得一定是您的最佳选择。

很高兴回答您的问题

希望能够帮到您的忙

谢谢

Answer 2

煲汤啊，或者是把菜煮熟了，再凉拌了，四川重庆这边很多凉拌菜都这样做的。不用炒就没烟了 用肥肉或肉皮先搽一下锅就可以了 但也是有烟的 只有蒸菜炖菜烟少 建议还是整一个排油烟的吧 不行就吃微波食品！ 那只有蒸 煮 炖
蒸煮炖吃腻了就去饭店吃炒菜 完全不用油应该还是不行的，油有时对身体还是有帮助的
产生油烟，主要还是煮菜方式问题吧，如果煮菜不用炒，炸，焖，等等应该不会产生那么多油烟吧
可以水煮，蒸....
蒸水蛋.鱼.猪肉.牛肉.鸡肉.腊肠.腊肉....
上汤煮青菜

Answer 3

微波肥牛片：
原料：
肥牛片、糖、生抽、料酒、洋葱。
做法：
肥牛用生抽、糖、料酒腌20分钟。洋葱切粗丝，垫在微波碗下面，肥牛片铺在洋葱上，盖上保鲜膜，高火2分半钟。

外形漂亮，简单美味的三色蛋，很适合作为年菜的头盘凉菜来呈上～～
【黄金三色蛋】
【原料】
鸡蛋4个
咸鸭蛋2个
皮蛋2个
【做法】
1、鸡蛋的蛋白蛋黄分开，咸蛋、皮蛋切小块备用
咸鸭蛋、皮蛋买回来通常都是熟的，不过皮蛋最好放在沸水中再煮个5分钟，可以让蛋黄凝固，切起来就比较方便，成品也美观

2、容器用锡纸包起来备用，这样便于完整的将成品取出，清洗起来也容易。（我用的是18×9×7的蛋糕模）

3、把咸蛋、皮蛋铺在容器内，倒入蛋白，上蒸锅先蒸5分钟
蛋白与咸蛋、皮蛋混合的时候不要搅拌，如果搅拌的话容易把皮蛋的灰色带出来，蒸出来就不漂亮了，只要轻轻地晃一下分布均匀就好

4、再把蛋黄液淋上继续蒸10分钟就好

5、蒸好的三色蛋取出放凉

6、完全冷却之后切片摆盘

小tips：
1、皮蛋买回来在沸水中再煮5分钟，可以让蛋黄凝固，切起来就比较方便，成品也美观
2、蛋白和蛋黄在搅打的时候不要打出泡泡，有的话尽量捞除，这样蒸的时候才不会产生孔洞
3、蛋白与咸蛋、皮蛋混合的时候不要搅拌，如果搅拌的话容易把皮蛋的灰色带出来，蒸出来就不漂亮了，只要轻轻地晃一下分布均匀就好
4、蒸的时候，锅盖不要盖严，放根筷子留些缝隙，这样不会产生太多的孔洞
5、咸鸭蛋本身够咸，因此这道菜不需要放盐，吃的时候根据自己的口味，再蘸点香醋或鲜酱油都可以

这两道菜都是方便易煮的哦，而且美味健康，第一道菜基本上5分钟搞定，材料也很大众哦！还有很多凉拌菜也是不用有的呢！
希望你会喜欢，推荐你上“美食天下”这个网站经常逛逛，这两道菜就是我从上面学的。
我也是80后美食爱好者，都爱挑简单易学的菜来尝试。每次做完心情都好好，哈哈哈！

Answer 4

西餐，沙拉之类的拌菜

蒸（荤）菜：清蒸鱼、蛤蜊炖蛋、肉饼蒸蛋、豆豉蒸小排（大排）、粉蒸肉、……

水煮：盐水虾、白斩鸡、白切蹄髈、香菇开洋（虾米）炖（老）豆腐……

拌（素）菜：绿叶菜、金针菇等可以焯水（水烧开略煮）后直接加入油、盐、生抽（酱油）、米醋等拌着吃

咸肉菜饭：不要炒，用电饭煲直接煮出来

菜肉大馄饨、虾肉小馄饨

粥类：皮蛋瘦肉粥、鸡肉粥、菜肉粥、……不要炒，用电饭煲直接煮出来

包子（发面、冷水面）、水饺、蒸饺、肉末卷之类的

鸡鸭鱼肉等红烧不要炒，直接入锅少，嫌油少可以在出锅之前直接倒入适量油

自己吃想怎么做就怎么做，不要管什么套路（先煸炒再烧之类的），菜是自创的！

Answer 5

做卤肉啊！像我儿子现在小 很多东西都咬不动 可是不吃什麼东西又没营养
所以我就用卤的 买肥一点的五花肉 你可依个人习惯切大一点或小一点都OK
切好之后放锅里稍稍把油弄干一点 放酱油和辣椒加水卤一锅可以吃好久 就这样简单就好 不用放太多配料 用来拌饭或面条都很香
你可以试试
鱼可以用煮的也很好吃 不用煎
像青菜也可以用烫的