银鱼羹怎么做

Question

第一次下厨、配料做法详细说下谢谢。

Answer 1

三丝银鱼羹
三丝银鱼羹的做法简单是美食杰家常菜的做法菜谱里的常见菜，三丝银鱼羹口味属于，做法属烧菜类，但怎么做三丝银鱼羹最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道三丝银鱼羹吧~~
菜系及功效：家常菜谱 消化不良食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 高脂血症食谱 工艺：烧

三丝银鱼羹的制作材料：
主料：银鱼300克,香菇（鲜）100克,荠菜150克,胡萝卜50克
调料：盐4克,料酒15克,味精2克,胡椒粉5克,淀粉(玉米)10克,植物油20克

三丝银鱼羹的做法：
1.　银鱼洗净沥干；
2.　银鱼放入碗中加入料酒、盐、味精、胡椒粉拌匀；
3.　香菇、胡萝卜分别洗净切成细丝；
4.　荠菜洗净切成段；
5.　炒锅置大火上烧热，倒入适量清水，料酒煮沸后投入银鱼焯熟，捞出备用；
6.　另坐锅倒油，烧至五成热，放入胡萝卜丝、香菇丝翻炒3分钟；
7.　倒入料酒，加入适量清水、盐、味精炖5分钟后将银鱼、荠菜加入汤中炖5分钟；
8.　将银鱼、荠菜加入汤中拌匀，用淀粉勾芡即可。赶快试试吧，做一道属于你的三丝银鱼羹。

Answer 2

主料：银鱼
配料：葱 姜 香菜 醋 麻油 胡椒粉 盐 （纯藕粉）
操作：银鱼洗净，冷水下锅大火煮沸，文火煮三十至四十分钟。出锅前五分钟加入葱姜。出锅前用藕粉勾芡，淋入少许麻油。出锅后加入香菜末，根据口味加入适量的醋，盐，胡椒粉等。
提示：鱼三五分钟即熟，时间越长羹汤的口味越纯正，最好不用藕粉勾芡，这才是纯正的鱼羹，但有人喜欢稠乎乎的感觉只有勾芡了。如果接受不了鱼腥味，可在煮鱼的时候滴入少许料酒。

Answer 3

银鱼羹 材料： 银鱼四两、香菇六片、红萝卜半条、香菜二棵、葱二支、姜二片 调味料： 高汤六碗、酒一大匙、盐适量、白胡椒粉少许、太白粉四大匙、麻油少许 做法： 水烧开，先将银鱼用滤网在热心中快速川烫去腥，捞出香菇、红萝卜切丝.将葱、姜以热油爆香，放入香菇丝及红萝卜丝翻炒後，加入高汤煮开.加入银鱼煮开.太白粉调水後加入勾芡，加入盐及白胡椒调味.食用时滴数滴麻油及香菜末即可

Answer 4

银鱼羹
原材料 银鱼100克丶 鸡蛋1个丶冬笋肉50克丶香菇2朵丶鸡肉50克调味料香油10克丶胡椒粉5克丶盐5克丶芡粉少许丶鸡精粉5克
做法
1丶银鱼丶 冬笋丶香菇丶鸡肉切丝，鸡蛋去蛋黄留蛋清备用；
2丶锅中放适量水，加入银鱼丶发菜丶冬笋丶香菇丶鸡肉，用文火煮10分钟，调入调味料；
3丶芡粉勾芡，加入蛋清即可。本回答被网友采纳

Answer 5