请介绍下西洋参银鱼羹的家常做法？

Question

如题所述

Answer 1

材料

银鱼200克，淮山药100克，黄芪30克，西洋参3克。

做法

先将淮山药、黄芪分别洗净，切片后晒干或烘干，共研成细末。再将西洋参洗净，切片，晒干或烘干，研成极细末。将银鱼洗净，放入煮沸的汤锅中，用小火煨煮5分钟，烹入黄酒，加淮山药、黄芪细末，拌和均匀，用小火继续煨煮20分钟。待银鱼酥烂、汤成稀羹状时调入西洋参细末，加葱花、姜末、精盐、味精，调和均匀，淋入麻油即成。