做银鱼羹用的是生粉吗？还需要那些佐料，怎么烧，具体说一下

Question

如题所述

Answer 1

工艺：烧
　　口味：咸鲜味
　　主料：银鱼(300克) 香菇（鲜）(100克) 荠菜(150克) 胡萝卜(50克)
　　调料：盐(4克) 料酒(15克) 味精(2克) 胡椒粉(5克) 淀粉(玉米)(10克) 植物油(20克)
　　类别：家常菜 健脾开胃调理 补虚养身调理 消化不良 高脂血症调理
　　制作工艺
　　1.银鱼洗净沥干；
　　2.银鱼放入碗中加入料酒、盐、味精、胡椒粉拌匀；
　　3.香菇、胡萝卜分别洗净切成细丝；
　　4.荠菜洗净切成段；
　　5.炒锅置大火上烧热，倒入适量清水，料酒煮沸后投入银鱼焯熟，捞出备用；
　　6.另坐锅倒油，烧至五成热，放入胡萝卜丝、香菇丝翻炒3分钟；
　　7.倒入料酒，加入适量清水、盐、味精炖5分钟后将银鱼、荠菜加入汤中炖5分钟；
　　8.将银鱼、荠菜加入汤中拌匀，用淀粉勾芡即可。

Answer 2

翡翠银鱼羹　　原料：
　　绿皮黄瓜１０００克 银鱼１００克 姜汁、精盐、胡椒粉、料酒、味精、水淀粉、葱油各适量
　　制法：
　　１�黄瓜洗净，用榨汁机榨成汁；锅中掺入清水，烧沸后加料酒，随即下银鱼焯一水，捞出沥干水分。
　　２�净锅置火上，倒入黄瓜汁，烧沸后下入银鱼，再调入姜汁、精盐、胡椒粉、味精等，然后用水淀粉勾薄芡，起锅装入汤�内，淋入葱油即成。
　　特点：
　　色泽翠绿，瓜味浓郁。本回答被网友采纳