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揉面团
揉面
的时候,为什么会断裂起坑?
答:
揉面团
时面团表面断裂起坑不光滑的原因,一般都是以下几种原因造成的:面粉没选择好,面团太干了,揉的时间不够,用温水和面,揉面的力度不够等等,都会造成面团断裂起坑不光滑。像我们北方人,主要就是以面食为主,平时蒸馒头,蒸包子,做面条,都需要和面
揉面团
,面团揉好了做出来的馒头、包子才会...
发好的面团为什么揉不光滑 发好的
面团揉
不光滑怎么办
答:
我们都知道,很多人做面食的时候都会
发面揉
面,这是很关键的一个环节,也是很基本的一个步骤。面粉发酵之后需要进行揉面,将
面团揉
光滑备用。但是,有时候面团怎么都揉不光滑,这是怎么回事呢?下面让我们具体来看看吧!面团揉不光滑的原因 1、水和面的比例没掌握好 发面过程中,造成面多水少,放入...
揉面团
为什么会很硬呢?
答:
1、如果我们
揉
出来的
面团
很硬的话,很有可能是因为我们往面粉中加的水太少了,想要对这种情况进行补救的话,只需要往
面团
中再加入一点清水即可。2、我们可以在面团中间用手指戳一个洞,然后往其中倒入少量的清水并将它和面团充分的混合,这样少量多次的往面团中加水即可将它揉成揉成软硬适中的程度。3...
揉面团
时怎么揉都会断裂,怎样把它弄光滑?
答:
和面的技术含量很高,想要做面食,第一步就是要学会和面,和面的最高境界,就是三光政策,就是指手光、面光、盆光,想要把
面团揉
至光滑细腻,里面有很多的小窍门,今天我将毫无保留地把和面需要注意的小技巧,全部告诉大家,下面看详细讲解吧 1、为了方便大家理解面粉和水的比例,我这里用500克(一斤...
揉面团
的方法与步骤
答:
揉面团
的方法是先取适量的面粉,然后少量多次加水,用筷子搅拌,然后上手揉,揉到光滑即可,具体步骤如下:1、先取一半面粉,分几次倒入开水,不停用筷子搅拌,直到面粉全部打成面穗儿。2、然后倒入另一半面粉,加冷水不停搅拌。然后将面,全部扒拉到一边。3、将上面的大块面块扒拉到空地,在下面的干...
手工面条的做法 先学会
揉面
答:
时机歹歹钱难赚,偶尔自己杆面条包饺子,不但没有想像中困难,而且还能省省吃美味面食。加点创意,平凡的面条和饺子也能以新面貌上桌,让家人多吃几餐也不腻!自制手工面条从
揉面团
开始 材料:中筋面粉1 斤、过滤清水约280 CC~300C.C 面条、水饺皮都得从揉面基本功开始,揉好面团,万事就成功了...
制作春卷皮面时
揉面
的手法
答:
3、用手稍微
揉
一下
面团
,抓起面团,面团往下掉。 摔面:将面团抓在手心内,使面团往下掉。再使面团摔到手心内,又使面团往下掉。重复来回摔面团,直见面团越来越上筋。4/4 4、面团上筋后,开小火,放不沾平底锅,开始“一抹”(顺时针转一圈)。 立刻“一拉”,记住哦:锅温度偏高的话,会使皮...
手动
揉
做面包的
面团
,从开始揉到能揉到完全扩展阶段,大约需要多长时间...
答:
揉面团
小技巧:1.使用塑料或金属案板,揉起来不易粘。2.刚开始面团会很粘,准备一个塑料刮板,可以把粘在案板上的面团铲下来。3.黄油会阻断面筋形成,揉到一定程度以后,抻开面团。面团抻得稍微薄一点就会被扯出很多裂洞的时候加入黄油。4.适时的检测面筋的强度。面团抻开,达到完全阶段。
手擀面的做法和面技巧
答:
1、500克面粉里加入一个鸡蛋和220克盐水,
揉
成一个
面团
。2、醒发30分钟以上,取出揉均排气分成两半,面团擀成圆饼状,撒干面粉卷在擀面杖上。3、两只手捏住卷在上的面皮,推拉动作重复几次后打开,重新撒干淀粉并卷上,重复此动作直到面皮变薄。4、皮折叠后切成条状,抖散即可。和面技巧:1、和面的水量一般为面粉的...
揉面团
怎么揉才会光滑
答:
要想将
面团揉
光滑,通常可以采用沙拌法,将面粉放到盆里,中间挖一个坑,倒入一定量的水之后用手由外向内,由下往上,反复进行揉搓,并且力道要均匀,手不能沾水,这样揉出来的面就十分光滑。1、把要用到的面粉,先准备好,这个面粉一般是高筋面粉。2、取出想要的面粉份量,这个份量直接决定用到的...
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