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揉面团为什么会很硬呢?
如题所述
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推荐答案 2023-01-14
1、如果我们揉出来的面团很硬的话,很有可能是因为我们往面粉中加的水太少了,想要对这种情况进行补救的话,只需要往面团中再加入一点清水即可。
2、我们可以在面团中间用手指戳一个洞,然后往其中倒入少量的清水并将它和面团充分的混合,这样少量多次的往面团中加水即可将它揉成揉成软硬适中的程度。
3、或者我们也可以用手蘸一点水再撒在面团的表面进行揉搓,这样每一次往面团加的水都比较少,就不会导致面团被揉得过稀的情况出现。
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馒头
为什么会
又干又
硬?
答:
1、揉面不到位或者揉过了
。馒头在锅里的时候好好的,揭开锅盖有的缩小到又黑又小,通常在揭开锅盖的一瞬间发生,很多人在揉面的时候可能没有揉匀,面筋有的地方揉的好,有的地方没有揉好,没有揉好的地方它的包裹力不好,遇到温差后迅速收缩。这也是为什么有的好好的,有的又黑又硬的一方面原因。
我是用和面机
揉面
,
为什么
做出来的面包会变成石头一样硬
答:
有两种可能:一种是和面机质量有问题
,搅的不均匀,一种是因你搅面的方法不正确,加水和相关的一些配料要严格控制好;另外搅好的面团要进行分块,分块搓圆后,再放到醒发箱里去进行发发酵。
蒸馒头时
为什么面团揉
的时间越长反而越硬馒头不宣了?
答:
蒸馒头时,如果你有的时间过长,可能你部面有进去的也就越多,还有就是把馒头里头气泡全部由出,所以说有的时间越长,馒头反而又不宣了。
面
越
揉
越硬还是越揉越软
答:
越硬。根据查询豆丁网得知,和面的时候,
面的
软硬程度会随着揉的过程和时间而发生变化。刚开始和面的时候,面
会比较
软,因为面粉中的水分还没有均匀分布,面筋还没有形成。随着揉的时间增加,面粉中的水分会逐渐被吸收,面筋会逐渐形成,面会变得
比较硬
,这时候需要用力
揉搓
,使
面团
光滑不粘手。
为什么
买的面包那么软自己做的也
揉
出膜却还是硬
答:
1、先制作中种,把中种里的材料混至无干粉,密封放冰箱冷藏10-12小时,扒开出现蜂窝状即可。(中种如果着急用可以不放冰箱冷藏,直接室温发酵,根据每个人家里的温度不同,大概1-3个小时)2、制作好的中种和主
面团
除黄油以外的其他材料一起放入厨师机里。3、
揉
10分钟左右,拉出的膜破洞边缘呈锯齿状。
为什么揉
出来的
面
总是
很硬呢?
答:
1、如果我们
揉
出来的
面团很硬
的话,很有可能是因为我们往面粉中加的水太少了,想要对这种情况进行补救的话,只需要往
面团
中再加入一点清水即可。2、我们可以在面团中间用手指戳一个洞,然后往其中倒入少量的清水并将它和面团充分的混合,这样少量多次的往面团中加水即可将它揉成揉成软硬适中的程度。3...
为什么
自发的面粉做馒头,会变得又干又
硬呢?
答:
馒头蒸出来之后变成死面,可能是因为发酵时间
太
长,或者是添干面太多而没有揉匀。蒸馒头时,最好用冷水下锅,而蒸好后要先关火过个3分钟再开锅盖,不要马上掀开,否则就会成死面。
揉面团
时,要将
面团揉
均匀,如果感觉面团非常粘手且很软,就要适量添加一些干面粉,但不要放太多。另外,面团醒发时间...
为什么
和面的时候,越和面越
硬?
醒醒就会软了呢
答:
不是“越和面越硬”,而是你本来面就和硬了。”饧饧就会变软“,其实如果面真的和硬了,饧饧也只能稍微变软一点儿,根本不可能达到你要求的“软”的程度。那该怎么办呢?可以用“扎水”的办法来解决。所谓“扎水”,就是用拳头蘸上水,往
面团
上面捣,如此反复若干次,再将面团柔一会儿,面团就...
为什么揉面
做拉条面总是又干又硬
答:
面
和硬了,需要软一些,才能够搓细搓长。如果面和的过硬,不仅不能搓成条状,还会不可拉伸。
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为什么面团揉出来很硬
为什么面粉揉出来会发硬
为什么揉出来的面很硬
为什么我揉的面很硬
为什么揉面老是发硬
揉出来的面团很硬
面团揉太硬能发酵吗
包子面团揉硬还软好
面团硬揉不出手套膜