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包子面团揉硬还软好
包子面
怎么做发的才松软好吃,面要和的
硬还是软
呀?
答:
4、先用筷子搅拌一下,让面粉和水融合。这样可以判断面粉量和水量比例是否合适,还不会粘手;5、放到面板上
揉
成一个光滑柔软的
面团
;6、放回小盆,发酵至两倍大(大约1小时左右,发酵时间的长短要看室内当时的温度如何,温度高发酵的就快一些,温度低发酵的就慢一些);7、面发好了,拔开能看到蜂窝...
发面包子面软
了
好还是硬
了好
答:
比馒头面软一点
做
包子的面
发软点
好还是
发硬点好?
答:
不能太硬哦,硬了蒸不好的
。自发粉在各个超市都有卖。用温水和面,成团后,然后不断的揉,我是乱揉一气的,会感觉到面会由硬变软,最终把它弄成一个比较平滑的面团,此过程大概15分钟。然后我把面团用保鲜膜裹住,放到了被子里,唯一的一个不会被冷风吹的地方,由于现在并不温暖,所以我把面放...
在蒸
包子
或馒头时,到底该用
硬面还是软面
?
答:
最好是把面团揉到软硬合适
。太硬的馒头面没有味道,软的馒头面不容易成型,馒头馅无疑要选择软的一面,因为软的一面做出来的皮味道才会好。这时就需要我们把面团做出来,进行发酵,发酵所用的酵母材料是最长的,做出来的馒头当然要带点软面,这样做出来的馒头皮才会软,我感觉带点软的馒头,就是最...
蒸
包子
或馒头时,用硬面好吃
还是软面
好吃?
软面硬面
区别在哪?_百度知 ...
答:
那样
揉
出面才软硬度,不论是蒸
包子还是
做馒头都绵软又好吃!“冬溜溜(软),夏牛头(硬),不软不就是秋春”,那也是老一辈人总结出的工作经验,换句话说时节不一样,加水量也要适时调整,冬天
发面
要稍微软一点,500克面加260~270克的水较适合,夏季醒面要硬一点,500克面加230~240克水比较适合...
用面粉调老面是硬一点好
还是软
一点好?
答:
当然,做馒头还是蒸
包子
,你完全可以根据自己的需要和饮食习惯来调节面团的
软硬
程度。同时也要注意,不同的面粉吸湿性是不同的,还是要灵活运用哈~第六大发面技巧:面团要揉光滑。面粉与酵母、清水拌匀后,要充分
揉面
,尽量让面粉与清水充分结合。
面团揉好
的直观形象就是:面团表面光滑滋润。水量太少揉不动,水量太多会...
包
包子的面硬
一点
还是软
一点
答:
三,蒸
包子
前二次醒发。包好的包子不要直接放入锅中去蒸,一定要提前放在蒸笼里面,盖上盖子,让它在密闭的环境下继续醒发15-20分钟,这个过程能够让
面团
慢慢的膨大,再去蒸的话就比较暄软了,如果失去了这个过程,面团是长不大的,吃起来面团会比较硬。四,锅盖最好是圆锥形,密闭性好。圆形的锅盖...
你觉得蒸馒头
的面
是硬点好,
还是软
点好?为什么?
答:
我觉得蒸馒头
的面
是软点好。因为如果
面团
太干硬,就会很难发酵,蒸出来的馒头一点都不蓬松柔软,吃起来口感很差。
包饺子
的面
是
软好还是硬
好?
答:
硬一点比较好。软了刚下锅,里面的肉还没熟,皮先煮化了,最后变成一锅粥。硬了,和面水分太少,面粉很难被煮熟,里面的馅老透了皮才熟。和饺子面最佳选择就是用冷水
面团
和法,这样做出来的饺子色泽较白,爽口有筋性。不同用处的面团不同的和面方法,所用的水温也是不一样的。水饺需要用冷水面团...
为什么我做老面
包子
和面的时候
软硬
合适等
面
发好醒好后就变得很软了?
答:
做面的时候
软硬
合适,面发好了以后变得很软,说明你在
揉面
的过程中
面还是
比较软,才会出现这样的情况,所以还是要将面给它稍微硬一些,这样发就好,以后就会正好了。因为一般面发好以后会变的更蓬松。
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