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揉面团
面包面怎么揉成膜
答:
女儿最喜欢吃面包,三天两头去面包房买,有时也会让我给她做 老蒙其实不太喜欢做面包,因为太麻烦 揉摸,一发,二发,很费时间 面包机就不用说了,个人感觉比较鸡肋,我家用它做过一次面包,感觉像在吃砖头 前几天,看美食节目,某老师现场指导快速出膜大发 回家一试,果然灵验,以前老蒙
揉面团
出...
为什么
面团
越
揉
越粘
答:
面粉越揉越粘是因为水放多了,在
揉面团
的时候水和面粉的比例是10:3,如果水放多了,面团就会越揉越粘。改善面团发粘的方法:1.减少水的用量。夏季的湿度比冬季高,和面时应用冰水,另外可适当减少配方内10克的水,若游离在面团中的水分太多,会导致面团松散黏手。2.避免材料外的水分加入。在制作...
面粉揉不成团怎么补救?
答:
最后,如果以上方法都无效,可以考虑重新开始。将
面团
打散,重新称量面粉和水的比例,然后重新揉搓面团。这样可以确保面团的质地和口感更加理想。总之,当面粉
揉
成团后,如果感觉过干或者过湿,可以适量加入水或者面粉来调整面团的状态。同时,要注意揉面的力度,确保面团柔软且有弹性。希望以上方法能够帮助到...
为什么
面团
越
揉
越粗糙?
答:
面团
越
揉
越粗糙是由于水放多了,水和面粉的比例失调。制作面团的时候,水和面粉通常会按照一定的比例勾兑,如果水加多了,面团就会变得很黏,而且表面凹凸不均,导致面团无法揉制光滑;但如果水加少了,面团里的面粉又揉不开。因此一般制作面团,要按照水和面粉以10:3的比例制作,这样面团才会光滑有弹性...
怎样使做出的面包更松软?
答:
主料:高筋面粉300g、鸡蛋清25g 调料:食盐4g、淡奶油85ml、元贞糖55g、乳酪牛奶100g、奶粉18g、黄油15g、酵母(干)3.5g 1、盆里放入高筋面粉300克 、酵母2.5克、牛奶100克、安佳淡奶油85克、蛋白25克。2、所有材料放一起
揉
成团。3、将中种
面团
放冰箱冷藏发酵24小时至2-2.5倍大小。4、将...
面团
越
揉
越硬怎么办
答:
我们的中华传统美食有非常多,各个地方都比较兴起吃饺子和包子,逢年过节或者是团圆的日子大家都会自己制作面点来庆祝。但是
揉面团
其实也是一门学问了,它比较考验我们的技术,不仅要让后续能包的好看,还需要让面团不变硬,如果main团越揉越硬那不仅卖相不好了,而且对口感也会有影响。接下来就给大家支...
童谣《
揉面团
》:
答:
揉、揉、
揉面团
, (把孩子当作面团,在孩子身上每个地方揉搓)揉成一个大面团, (同上)按一按,压一压, (在孩子身上不同的部位按压)还要用力拍一拍。 (手掌用不同的力度拍不同的部位)揉、揉、揉面团, (把孩子当作面团,在孩子身上每个地方...
揉面
是一项技术活,怎么样揉面又松又软?
答:
如果是在冬天揉面的话,那么肯定是用温水比较好,但是在夏天揉面则是建议使用凉水。正常情况下,我们在
揉面团
的时候,温度应该始终保持在30度左右,因为这个温度通常可以增强面粉中蛋白质的吸水性,从而面筋的生成率就会有所提升。但如果温度太高的话,蛋白质就很容易变性,这样就会降低面筋的生成率,做...
做面包怎样才能正确地把面揉到扩展阶段?
答:
③黄油要一点一点地
揉
入
面团
中,等黄油完全融入面团中的时候,薄膜基本上就已经出来了,省事!④揉面可以变换多种方法交替进行,时而使劲揉,时而狠狠摔,时而用力在桌上碾,时而让面团静置,如此交替揉面的出膜效果最佳,面筋生成的速度快多了,而且不累。⑤摔面的方法其实很简单,就是把面团在面板上摔...
揉面
掌握技巧,揉面怎么揉可以让面更劲道?
答:
醒面时间不能省,我觉得醒面醒的时间久一点,会让
面团
的延展性更好一些,再来制作饺子皮肉馅则需要注意不要加水,要是想让馅的口感更加丝滑可以添加少许花椒泡的水或者清汤~并且搅馅的时候一定朝一个方向,这样馅会更加“上劲”,口感倍增!
揉
面的时候最好揉十几分钟尽量让面光滑。揉好了搓成几个大...
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