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开洋和海米的区别
开洋和海米的区别
答:
来源和用途的不同
。1、来源不同:开洋是用肉类食材经过切割和腌制晾晒成的干货,海米是由海鲜类食材经过晒干制成的。2、用途不同:开洋用于做菜时增加肉味,作为调味料或主要食材,海米用于制作炒饭,增添海鲜的风味。
开洋
是什么东西呢?
答:
4、大小:海米有南方和北方海米的区别
。南方海米较大,但是嚼头不够,价格不贵。市场价在60一斤左右。北方海米有山东和辽宁的区别。山东海米有五个品种(四小一大),是金钩海米的发源地。同一品种的海米,越大越好。
开洋
是什么东西啊?
答:
开洋是用盐腌制过的、晒成干的虾,是咸的,鲜的。
小的叫虾皮,大的去皮虾干就叫开洋,有时还叫海米或金勾,是海虾去皮晒干
。“开洋”是南方人的叫法,正字是虾仁,北方人叫海米。开洋的口味属于咸鲜,主要是做菜时用来调味提鲜。它和虾皮也是有区别滴,小而无肉的那种是虾皮,去掉皮子后腌制晒干的...
开洋
是什么东西
答:
开洋一般指海米
。开洋,是我国江浙地区的吴语方言。它一般指海米,海米也称虾米或虾仁,为海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干,纳入袋中,扑打揉搓,风扬筛簸,去皮去杂而成,即经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品。因如舂谷成米,故称海米。以白虾米为上品,色味俱佳,鲜食成美。白虾须...
虾米
、虾皮、虾仁、
海米有什么区别
?
答:
1、概念不一样:虾米又名海米、金钩、开洋
。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。虾皮是一种食材,主要是由毛虾加工制成。虾仁,一种食品,选用活虾为原料,用清水洗净虾体,去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。海米也称虾米。2、
营养成分不一样
:虾米营养...
上海菜
开洋
其他地方叫什么?
答:
开洋
是用盐腌制过的、晒成干的虾肉,“开洋”是江浙吴语区人们的叫法。开洋,在北方被叫成“
海米
"或“金勾”,这两种叫法都挺形象的。另外就是直接叫虾干了,很小的虾干也可以叫
虾米
(上海人也会把小的开洋叫虾米)。
虾干为什么叫
开洋
?
答:
开洋
:是用盐腌制过的、晒成干的虾,是咸的味道鲜鲜的。用在烹饪中,起到提鲜调味的作用。开洋,是我国江浙地区的的吴语方言,指的是腌制晒干后的虾仁干,北方人叫
海米
。海虾去皮晒干,小的叫作虾皮,大的就叫作开洋。有时还叫海米或金勾。开洋只是各地对虾干的称呼
不同
罢了,在上海话里
虾米
是指...
为什么叫
开洋
答:
开洋
,是我国江浙地区的的吴语方言,指的是腌制晒干后的虾仁干,用在烹饪中,起到提鲜调味的作用。开洋称为
海米
,也称
虾米
或虾仁,为海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干,纳入袋中,扑打揉搓,风扬筛簸,去皮去杂而成,即经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品。因如舂谷成米,故称海米。...
小
开洋
是什么意思?
答:
“
开洋
”是南方人的叫法,北方人叫
海米
。小开洋就是小
虾米
干。开洋小白菜汤特色:炖排骨的时候留下了很多汤,味道很香,没有舍得倒掉。于是加上了小白菜,做成了一道味道鲜美的小白菜汤。小白菜的鲜香和排骨的肉香充分融合,好吃的不得了。开洋小白菜汤材料:肉汤一锅,小白菜一小把,开洋2匙,细...
上海人说的
开洋
是什么
答:
海米
。根据查询上海市本地宝显示,“
开洋
”是指海米,也称
虾米
或虾仁,为海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干,纳入袋中,扑打揉搓,风扬筛簸,去皮去杂而成。
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