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开洋和海米的区别
开洋
是什么菜??
答:
回答:
开洋
又叫
虾米
、金钩、
海米
,是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。是著名的海味品,有较高的营养价值。 功效: 补肾壮阳、理气开胃 如何挑选: 没加过色素的虾米,虽外皮微红,但里面的肉却是黄白色的,而添加了色素的虾米,皮肉都是红的。因为色素基本上没有气味和味道,所以...
为什么
虾米
又叫开阳?
答:
虾米
又叫做
开洋
,开洋是我国江浙地区的的吴语方言,指的是腌制晒干后的虾仁干。虾米又名
海米
、金钩、开洋。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。虾米是著名的海味品,有较高的营养价值。虾米之称始见于唐代颜师古注《急就篇》的注文。宋代临安市食有“姜虾米”,见于《武林...
开洋
是什么
答:
开洋
,是我国南方的方言,指的是腌制晒干后的虾仁干,用在烹饪中,起到提鲜调味的作用。其他地方也有
海米
、金钩等叫法。开洋是用盐腌制过的、晒成干的虾,是咸的,鲜的。小的叫虾皮,大的去皮虾干就叫开洋,有时还叫海米或金勾,是海虾去皮晒干。“开洋”是南方人的叫法,正字是"虾仁",北方人...
开洋
馄饨的开洋是什么
答:
指
虾米
。
开洋
馄饨中的开洋,指的是一种虾米,也被称为
海米
,是一种晒干后的虾仁干,形状较浑圆,颜色发黄,开洋作为辅料常用于烧大葱、拌葱油面等,也可以作为食材用于烧菜、炖汤等。
上海菜
开洋
其他地方叫什么?
答:
开洋
是用盐腌制过的、晒成干的虾肉,“开洋”是江浙吴语区人们的叫法。开洋,在北方被叫成“
海米
"或“金勾”,这两种叫法都挺形象的。另外就是直接叫虾干了,很小的虾干也可以叫
虾米
(上海人也会把小的开洋叫虾米)。
开洋
馄饨是什么馅
答:
开洋
也称
海米
、
虾米
或虾仁,为海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干,纳入袋中,扑打揉搓,风扬筛簸,去皮去杂而成,即经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品。因如舂谷成米,故称海米。海米富含钙、磷等多种微量元素,是获得钙的较好来源,含钙比较多的食物还有奶制品和鸡蛋等。海米蛋白质...
小
开洋
是什么
答:
1、
开洋
是用盐腌制过的、晒成干的虾,是咸的,鲜的。小的叫虾皮,大的去皮虾干就叫开洋,有时还叫
海米
或金勾,是海虾去皮晒干。“开洋”是南方人的叫法,北方人叫海米。可以做开洋小白菜汤,炖排骨的时候留下了很多汤,味道很香,没有舍得倒掉。于是加上了小白菜,做成了一道味道鲜美的小白菜汤...
开洋
指的是什么东西?
答:
开洋
,是我国南方的方言,指的是腌制晒干后的虾仁干。开洋,是我国江浙地区的的吴语方言,指的是腌制晒干后的虾仁干。开洋是用盐腌制过的、晒成干的虾,是咸的,鲜的。小的叫虾皮,大的去皮虾干就叫开洋,有时还叫
海米
或金勾,是海虾去皮晒干。小开洋就是小
虾米
干。其他地方也有海米、金钩等叫法...
开洋和
虾干
的区别
答:
名称和地域差异、制作工艺、大小和形状。1、名称和地域差异:
开洋
是我国南方的方言,主要用来指腌制晒干后的虾仁干,其他地方也有
海米
、金钩等叫法。在北方,人们更习惯于称之为海米。2、制作工艺:开洋是用盐腌制过的、晒成干的虾,是咸的、鲜的。3、大小和形状:虾干通常是由小虾直接晒干制成的,...
为什么要叫“
开洋
”?怎么来的?
答:
开洋
是浙江方言,就是干虾仁, 是比较大的那种
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