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做吐司面包面团揉过了怎么补救
面包面团揉过了怎么
办?
答:
也可以用摔面的方法
,双手或单手抓住面团一端向前甩出,然后手中的一端向末尾的一端卷盖过去,换个方向再抓起甩面。请点击输入图片描述 5.推搓或摔打面团至光滑,切一小块面团扯开看一下,能扯出厚膜,并且破洞是锯齿状态,可以加油和盐了。请点击输入图片描述 6.面团扯成长方形,撒上盐。请点击...
面包揉面揉过了
有
补救
的办法吗?
答:
那就请继续再摔打面团吧
,直到它能拉出光滑的薄膜状为止...而有了面包机的同学们,就方便多了,将材料依次放到面包机里,它就能轻松的带你把面团揉好...而且是带你揉到面团的面筋充分的扩展...能拉出薄膜状的~~~
打面
过了怎么
办,我打
土司面
打的有点时间长了怎么办,可以发起来吗?_百 ...
答:
打面不止要注意加油的时机,还得注意温度的控制
。至于加油的时间,一般我的判断方法是面团成团,表面看起来有些光滑,用手扯面不能一下子扯断。这时候就可以加油了。打到的程度,一般是到面团表面光滑,面团在缸里搅拌时有啪啪声。揪起一小块面团撑开能得到均匀透明的薄膜。如图 至于你的小面包扁扁的...
厨师机
揉面揉过了
还能
做面包
吗
答:
过头了的面团发硬,捏不动,
烤出来的面包硬邦邦手指轻点一下面团的表面,如果按下去能够慢慢反弹回来,就是面团已经揉透了
!在这之后再揉几分钟就光滑了!这个过程大概需要二十分钟。和面次数过多面包会怎么样:1、可以看到面团表面有水溢出,面团变得粘手而柔软,弹性变差,面筋打断,面团开始水化,很粘...
发酵过度的
面团怎么补救
答:
发酵过度的
面团补救
的方法:1、发酵过度的面团可以加入适量的面粉和好后再重做。面和好后要经常去看,看发酵好了没,不要让发酵过度。2、加些干粉进去重新和面,和面时加少量碳酸钠中和酸味即可。3、还可以融入点,酵头,黄油,做老式
面包
食用。4、如果只是有一点酸味,可以加一点碱揉透,中和面团的酸味...
揉过头的面团
做面包 面团揉
过度是什么样子的
答:
过头了的
面团
发硬,捏不动,烤出来的
面包
硬邦邦 手指轻点一下面团的表面,如果按下去能够慢慢反弹回来,就是面团已经揉透了!在这之后再揉几分钟就光滑了!这个过程大概需要二十分钟
面包面团
打
过了怎么
处理
答:
一般现在通用的是直接法打面,它的过程是:面粉+糖+酵母+(改良剂)+奶粉+盐(夏天可以一起加,冬天的话最好是和黄油一起加入)等干性材料一起拌匀;加入水(夏天应当使用冰水)+牛奶+鸡蛋等液态材料,就可以开始和面了。先慢速拌到所有干粉颗粒收起,这时可以转快速,一般4到6分钟后,
面团
会打到光滑...
吐司
发酵不成功
怎么
办能重新
揉了
再发吗?
答:
若是因为温度过高,导致面团直接烫熟了无法发起来,是没有办法
补救
的,建议重新制作新的面团。
吐司
发酵过头
了怎么
办【1】如果是面团已经发酵过头但是没有超过四小时的话可以采用以下方法:按照原面团的比例,重新用水和面粉揉一个新的面团;等新
面团揉
至表面光滑时将其与发酵过头的面团合在一起;将两个...
面包
二发过度会
怎么样
面包发酵过度
怎么补救
答:
1、要是不小心将
面包
发酵过头了,那么最简单的
补救
办法就是将发酵过度的
面团
,再次放入适量的面粉、水、碱面重新和面,再度发酵,可以多蒸出一倍的面包。2、面包发酵过度,也可以往里面放一点食用碱面也就是小苏打,然后将食用碱面均匀的和在面团中,再做成
发面
烤饼。3要是没有办法进行补救,那么可以将...
面
发
过了怎么补救
答:
面团发酵
过了
的表现:面团的体积长大到了原来的4-5倍,表面凹凸不平。用手戳一下,面团就像泄了气的气球往下塌,而且还粘手。还会闻到明显的酒精味、酸味。过度发酵的
面包面团
膨胀性差,不易上色,质地干燥。酒精的气味变得更浓,面团中的糖分分解过多,导致面包变味,没有风味。
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