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烤面包面和面粘手怎么办
面包
手工揉面面团还是很粘??
答:
第一:水放多了,所以面团会很稀揉出来就很黏,
这种情况下可以再向面团里加点干面粉
。第二:鸡蛋多了,这个也可以再向面团里加点干面粉,这样就可以把面粉的粘性调节一下。第三:在揉面的时候不要一次性把水倒的太多,不然很难掌控水的多少,容易一不小心把水倒多,每次应该少加点水多加几次就好掌...
做
面包
时
面粘手怎么办
如何解决做面包时面粘手
答:
1、加入黄油不会太黏,揉的粘手是面粉少了。尽量使用吸水量高的面包粉
。在揉面团前可先在手上以及要操作的烘焙器具上抹薄薄的一层沙拉油,但注意不要太多了,只要少许就可以了。除了沙拉油以外,也可以选择沾一点点干面粉防粘,但是粘的面粉也是不能太多,不然会影响面团质量。2、揉面团的时候还要...
发酵后面粉太
粘手怎么
答:
此时面粉尚未吸足水分,硬度较大,
可将面团揉合在一起成块,将面盆或面板上粘的面糊用力擦掉,再用手蘸些水洗去手上的面粉洒在“葡萄面”上
,就可用双手将葡萄面揉成光滑的面团。三、发酵要多久?1、面团含糖加鲜酵母,室温28-30°时自然醒发30分钟可以分割,成型后自然醒发50分钟左右可以烤,中间...
做
面包
揉面时
粘手怎么办
答:
把手上粘的粉搓掉,再揉的时候再一点一点加点面粉,做形状的时候撒点手粉
。面包也写作麺包,一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料,加水调制成面团,经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。
做
面包
的面团太
粘手
,
怎么办
答:
1、首先准备好需要的材料;2、老面撕成碎片放在容器里;3、加入面包粉白糖和盐,盐和糖要分开位置;4、中间挖洞放上酵母粉;5、牛奶和蛋液搅匀;6、和成面团后
加入黄油
;7、揉出手套膜,老面包特别容易出膜;8、放温暖处发酵到两倍大;9、分成小份;10、一块面团两手朝相反的方向搓;11、松手后...
面包面粘手
是什么原因为什么做面包的面团很粘手
答:
1、水温过高。加水时水温不能过高,面粉成团了以后,可以用边摔打边休息的方式制作,直到表面光洁为止。2、面粉质量不佳。注意面粉质量,选用高质量的面粉。面团
粘手和面
粉的吸水性及筋度也有关,高筋面粉一般加水60%,吸水强的可加到70%,差的高筋面粉也是很粘手的。3、河面方法不对。可采用揉搓...
面团越揉越
粘手怎么
补救
答:
面团越揉越
粘手怎么
补救1、 加少量植物油。如果
和面
时发现面团很黏,可以适量添加一些植物油。植物油可以起到润滑作用,从而使黏在手上的面团变得光滑,方便揉面。2、 少量少量加水。在和面的过程中,需要适量的加水,一般情况下,加水的量是按面粉质量的30%-35%计算。但是,如果加水过多,很容易出现...
面包
面团太
粘手怎么办
答:
面团太
粘手
就是在揉面的时候水
和面
粉的比例不对,水太多,面粉太少了,所以揉好的面团就会又软又粘手,这个时候继续加一些面粉揉匀就可以了,具体操作如下:1 加入面粉 先在面团上加入少量面粉,然后用双手揉,等新加入的面粉已经融入到面团中后,继续加入少量面粉揉匀。 2 加食用油 等面团已经...
请教,
面包
整形时面团
粘手怎么办
答:
可以在手上略沾些水,
粘手
是难免的,但是你一边拉扯一边折叠的过程中慢慢那面团揉出膜,最后手上那个
和面
盆都会很干净的
面团又软又黏的
怎么办
答:
2、把油均匀抹在手上,然后拿面团,它不会
粘
在手上,效果比干面团好,缺点是面团太软,顺便说一句完全不适合做馒头,如果能把馒头做好,因为面团太软,面团会从中间流到边缘,所以
面包
会变得非常扁平。如果面团粘错了比例
怎么办
?如果做面团时加水过多,发酵后的面团特别粘。如果你用干面粉或油该怎么...
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