99问答网
所有问题
当前搜索:
吐司面包揉面太粘怎么办
吐司
面团
太粘怎么补救
答:
这个如果外部太黏的情况下,
你可以在往上面放一些面粉来
。活一下子就可能减少这个面的粘性。
用
面包
机做
土司
,第一次发酵的时候面团总是粘手是
怎么
回事,如何改善...
答:
您好,
您发酵的时间过久了或者是面加入的碱过多了 发酵的面团其实是酸碱平衡才好
,如果加入的碱比较多,或者是发酵的时间太久、温度比价高,就很容易造成面团过于柔软,发软、发粘的情况出现。可以兑入面粉重新揉一下~希望对你有用,望采纳~
做
面包
面团粘手是
怎么
回事?我看面包店师傅做是不粘手的
答:
尽量使用吸水量高的面包粉
。在揉面团前可先在手上以及要操作的烘焙器具上抹薄薄的一层沙拉油,但注意不要太多了,只要少许就可以了。除了沙拉油以外,也可以选择沾一点点干面粉防粘,但是粘的面粉也是不能太多,不然会影响面团质量。揉面团的时候还要先看看季节,因为夏季的湿度比冬季高,一般在夏季制作...
做
面包揉面
时
粘
手
怎么办
答:
把手上粘的粉搓掉,再揉的时候再一点一点加点面粉,做形状的时候撒点手粉
。面包也写作麺包,一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料,加水调制成面团,经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。
面团
粘
,
怎么办
?
答:
1、水加的不够,面团不够柔软,水应加到面粉量的65%左右为宜。太少,就是面筋拉不开,太多的话,吸收不进去,做的时候
很粘
手。2、面粉的筋度不足,应当使用
面包
专用粉或高筋面粉来制作。3、揉的时间不足,或都揉过头了,这都会导致面筋不是最佳的完全扩展状态 4、回顾一下配料,如果糖加的不...
面包
面团
太粘
手
怎么办
答:
面团
太粘
手就是在
揉面
的时候水和面粉的比例不对,水太多,面粉太少了,所以揉好的面团就会又软又粘手,这个时候继续加一些面粉揉匀就可以了,具体操作如下:1 加入面粉 先在面团上加入少量面粉,然后用双手揉,等新加入的面粉已经融入到面团中后,继续加入少量面粉揉匀。 2 加食用油 等面团已经...
和好的面团太黏
怎么解决
面团
太粘怎么办
怎么补救
答:
操作时若太黏手,可在手上涂一点点油脂, 或者是沾少许干面粉防
粘
,二者均不可过量,过多的话会影响面团质量。6、让发黏的面团冷静。面团在
揉面
时提前发酵会黏到不行,可将面团放入容器中,盖上透气的干布,放入冷藏室冷藏10分钟再操作,10分钟最佳,不可过久,不要用保鲜膜。
面包
为什么做出来发粘?
答:
1、把所有原料除黄油外放入
面包
桶,启动和面程序。2、程序结束后放入黄油,继续揉制。3、揉至能拉出粗膜,即扩展阶段。4、保鲜膜覆盖,进行一次发酵。5、发酵至原来体积的两倍或者两倍半大,手指沾面粉戳孔不回缩不反弹即可。6、取出面团,挤压排气后平均分成大小相等的面剂子,团成圆形。7、依次留出...
面包
面团粘没筋度往回缩
答:
1、高筋面粉出了问题。建议使用金像高粉,不要用惠宜的高粉,好的高粉,吸水率,发酵率都和差的面粉相差很多,用了蛋白含量较低的,是无论如何也做不出好
面包
的。2、发酵过程出了问题。发酵的温度过高,是个普遍存在的问题,第一次发酵一定要是室温发酵(在面团上稍微喷点水,效果会更好),发酵至...
为什么做
面包
的面团
很粘
手
答:
水多,手法都有关系。做
面包
面团有几点:打面要加足够量的冰块,不然搅拌的时候温度高了,面发过了就没用;要经常扯一点出来拉一拉,看看弹性。扯开,使面变薄,能扯的跟面膜差不多,厚薄均匀,破洞的边缘也很平滑就差不多了;和面不能用力,转着的时候指头要放松,主要用小拇指和大拇指那2处...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
吐司面团太粘什么原因
烤面包中间黏怎么补救
法棍面团发粘怎么解决
做面包的面团很粘怎么办
面醒完后太粘怎么补救
已经发好的面粘手怎么解决
做面包的面团很粘手怎么补救
发面后太粘手怎么补救
烤面包发黏的解决方法