牛肉炸酱面怎么做

Question

如题所述

Answer 1

原料
编辑

主料
牛肉馅、手擀面（买现成的）

辅料
白糖、盐、葱、姜、花椒、食用油、稀黄酱、菜码（黄瓜，大蒜，萝卜，香椿，萝卜樱儿，西红柿等）

做法
编辑

1.牛肉馅放到容器里，稀黄酱放另一个碗中，里面放一勺白糖和一些盐。葱切碎沫，要多切一些，姜少放一些，也切成沫。把一半的葱沫和姜沫放到肉馅碗里，不要拌。剩下的葱姜沫留着备用。

2.热锅放底油（平时炒菜油量），放进几个花椒炸透后捞出，只留花椒油。

3.放入牛肉馅碗里的葱姜沫和牛肉馅，中火煸炒到肉变色。

4.把黄酱放进锅里，搅拌均匀，不停搅动，千万不要让酱糊锅底。

5.锅里的酱要中小火熬一小会，酱和肉都融合了就放剩下一半的葱姜沫，翻炒均匀后就可以把酱倒到大碗里了。炸酱就做好了。

6.下面做一锅开水，等水开的时间把黄瓜等菜码都洗干净，去掉皮。水开后先把需要焯水的菜码过水烫熟，比如萝卜樱和香椿。然后煮面，面熟了捞出过一下温开水就可以吃了。一大碗面条，两勺炸酱，来点米醋，就着面码，哎呀，吃起来简直没治了！轮开胳膊使劲吃个够！

Answer 2

食材用料：

牛肉100g相克食物

青椒一个相克食物

蒜苔四根相克食物

豆瓣酱适量相克食物

料酒适量

盐适量

油适量

面条适量

豆腐100g相克食物

胡萝卜20g相克食物

韭菜，10g

生菜一片相克食物

菜谱做法：

1.葱姜蒜切末

2.牛肉，豆腐，香芹

3.豆瓣酱和水1:3比例

4.过一遍开水

5.倒入香油，加入牛肉

6.加入辣椒丝，葱姜蒜末

7.加入豆腐香芹

8.倒入调好的汁子

9.酱完成

10.之后将面条煮熟，将生菜垫底，面条上浇酱汁本回答被提问者采纳

Answer 3