牛肉杂酱面怎么做

如题所述

用料  

面    é¢åº—最硬的那种    

煎蛋    

葱花    é€‚量    

酱料:    

牛肉(大块肉)    400g    

猪肉(带一点肥)    400g    

æ°´    1000g    

香叶    4片    

八角    2颗    

葱段    6段    

料酒    ä¸¤å°å‹º    

酱油    ä¸€ç¢—    

盐    å°‘许 可最后调味    

胡萝卜丁    

豆腐干丁    

青菜    

牛肉杂酱面的做法  

    猪肉、牛肉切块(大小要能刚好一起煮烂,猪肉易熟、牛肉又要很久才能熟到好咬的动,所以大小上两种肉要平衡好)一起放开水里捞一下以便去腥去血水。

    高压锅放水、牛肉、猪肉,倒入所有酱料使用的配料(除了胡萝卜豆腐丁)盖上锅盖 把肉炖烂

    准备胡萝卜丁和豆腐干丁 倒入高压锅 开盖煮熟就好。这样酱料就做好了。(或者每次要吃面时候再单独起锅放汤和胡萝卜豆腐丁)

    水烧开后放入面条煮三到五分钟,捞出拌上剁碎的猪肉、切片的牛肉汤汁、胡萝卜豆腐干丁、葱花、煎蛋、青菜叶,这样美味的杂酱牛肉片就好了!

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