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    蒸馒头用碱好还是用酵母好

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    推荐答案   2008-11-01
    酵母好，是有益菌
    碱对身体有害
    温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
    其他回答
    第1个回答  2008-11-01
    先用酵母发面，发好面，用碱中和多余的酸
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    发馒头用碱好点还是用酵母粉好点?答：用酵母比较好，酵母是一种单细胞的兼性厌氧真菌微生物，属于纯生物的蓬松剂，不是化学发酵粉，对人体没有任何危害；同时，酵母中还含有丰富的赖氨酸和b族维生素以及钙、铁等其他微量元素，可以弥补谷物中赖氨酸和b族维生素的不足。
    蒸馒头放碱好放酵母好答：各有各的用途，酵母放在面粉中起发酵作用，这样馒头会更疏松。如果闻到发酵后的面粉有酸味可以放一点食用碱兑水进行中和。这样蒸出来的馒头口感就会很好了。
    碱蒸馒头和孝母蒸馒头哪一种好?答：酵母馒头会比较好点。酵母馒头由酵母发酵制成，富含蛋白质、生长素和维生素。 因此，它们的营养价值远高于加碱蒸馒头。酵母馒头是将面粉放入面碗中，将窝窝在中间烤制而成。 用温水融化新鲜酵母，加入软白糖。 将盐溶解，搅拌均匀，倒入面粉罐中。 将面粉揉成面团并发酵。馒头的营养成分 1、蛋白质含量 ...
    我是定兴的,请问做馒头用碱面好还是用酵母好,急急急!答：两者各有各的好处，酵母的发酵主要生成二氧化碳(少量乙醇），加热时就会使面多孔，松软．而碱面虽然也有这用处，但是不如酵母，而且碱面是用来中和酵母产生的酸．故最好两种配合使用，效果会更好．
    馒头发面用什么好,是碱好?还用酵母好?答：酵母好。酵母中有益生菌
    馒头是用碱做好吃还是用酵母做好吃?答：老面加碱做出的馒头更好吃，但是只有经常做馒头才会留老面，一般家里偶尔做一次还是用酵母比较方便，你可以少加一点酵母，让发酵时间更长，这样做出的馒头也好吃。
    发馒头用碱好点还是用酵母粉好点?答：酵母粉好，碱毕竟不是专门发酵面粉的 而且吃多了也对人不太好
    碱面馒头和用酵母做的馒头哪个有营养,哪个更好一些?答：一般来说，最主要的发酵物是发面、酵母菌。用老面发面得加碱，此方法做出的馍馍叫老面馒头，又叫碱面馒头；用酵母发面蒸出馍馍叫酵母馒头。二种馍馍比较起来，或是酵母馒头有营养，更好一些。老面发酵后面糊务必加碳酸氢铵或苏打等碱性物质，与此同时会或多或少破坏发醇所产生的一些营养元素，例如B族...
    用碱蒸馒头好还是用酵母蒸馒头好答：酵母好，是有益菌 碱对身体有害 一般比例是面粉 1000g, 酵母 10g, 水 500g, 糖 60g. 做法如下： 1.将糖，酵母分别用水溶解，加入面粉中， 揉成均匀面团； 2.将面团放置大锅中加盖，等其发酵充分膨胀，其时间得看室内温度而定，夏天3-4个小时，冬天会更长； 3.将面团用擀面杖压成长条形...
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