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酵母馒头和碱面馒头哪个好
碱
蒸
馒头和
孝母蒸馒头哪一种好
答:
碱蒸馒头和酵母蒸馒头哪一种好?
我的回答是:酵母好
,酵母是有益菌。碱对身体有害。酵母和碱各有各的用途,酵母是有益菌,放在面粉中起发酵作用,这样馒头会更疏松。如果闻到发酵后的面团有酸味可以放一点食用碱兑水进行中和。这样蒸出来的馒头口感就会很好了。不过,碱对身体有害哦,记住要少吃!!!
碱
蒸
馒头和
孝母蒸馒头哪一种好?
答:
酵母馒头会比较好点
。酵母馒头由酵母发酵制成,富含蛋白质、生长素和维生素。 因此,它们的营养价值远高于加碱蒸馒头。酵母馒头是将面粉放入面碗中,将窝窝在中间烤制而成。 用温水融化新鲜酵母,加入软白糖。 将盐溶解,搅拌均匀,倒入面粉罐中。 将面粉揉成面团并发酵。馒头的营养成分 1、蛋白质含量 ...
碱面馒头和酵母馒头哪个
更健康
答:
酵母馒头更健康
。1、营养成分:酵母馒头中含有丰富的维生素B族和微量元素,如锌、铁等,而碱面馒头中的碱成分会破坏维生素,导致营养成分丧失。2、健康影响:碱面馒头中的碱成分可能会对人体健康造成一定的影响,如长期食用会导致胃酸过多、胃溃疡等问题,而酵母馒头则不会对人体健康产生不良影响。
发
馒头
用
碱
好点还是用
酵母
粉好点?
答:
用酵母比较好
,酵母是一种单细胞的兼性厌氧真菌微生物,属于纯生物的蓬松剂,不是化学发酵粉,对人体没有任何危害;同时,酵母中还含有丰富的赖氨酸和b族维生素以及钙、铁等其他微量元素,可以弥补谷物中赖氨酸和b族维生素的不足。
碱面馒头和
用
酵母
做的
馒头哪个
有营养,
哪个更好
一些呢?
答:
蒸馒头是要先发面的,而发面就要用发酵物。一般来说,主要的发酵物是老面、酵母。用老面发面要加碱,这种方法做出的馒头叫老面馒头,也叫
碱面馒头
;用酵母发面蒸出的馒头叫
酵母馒头
。两种馒头比较起来,还是酵母馒头有营养,更好一些。老面馒头未必就是纯天然的 【1】老面是什么?老面是上一次发面蒸馒头...
碱面馒头和
用
酵母
做的
馒头哪个
有营养,
哪个更好
一些?
答:
二种馍馍比较起来,或是
酵母馒头
有营养,更好一些。老面发酵后面糊务必加碳酸氢铵或苏打等碱性物质,与此同时会或多或少破坏发醇所产生的一些营养元素,例如B族维生素。并且由于碱本身就并没有营养成分,还会继续附加提升钠的摄取量。发酵方法:
碱面馒头
是必须要先制做酵面,用200克小麦面粉
和食用碱
混和,...
碱面馒头和发酵粉馒头哪个
更有营养?
答:
其实咱们家里蒸的
碱面
也是自然发酵,但是如果放碱多了变得很黄,那么营养就损失了,平时用碱处理食品就会破坏营养的。比如煮粥。碱和酸中和的正好的话那么营养没怎么损失。但实在太难控制了,人工手工
馒头
蒸好了是很好吃的,但很少有人蒸好,味道不好有可能影响人的食欲。买的
发酵粉酵母
比较纯,其本身...
用
酵母和碱面馒头哪个
易存放?
答:
还是
酵母
粉发面
馒头好
保存,味道也好吃。
碱面馒头和酵母馒头
有什么区别
答:
1、发酵方法:
碱面馒头
是需要先制作酵面,用200克面粉
和碱面
混合,倒入适量的温水搅拌成软一点的面团,然后进行发酵;
酵母馒头
是将面粉放入面缸,中间扒窝。把鲜酵母用温水溶化,加入绵白糖。食盐,溶化后搅匀,倒入面粉缸内。将面粉揉成面团,进行发酵。2、营养价值:酵母馒头是采用酵母发酵制作而成,...
馒头
刚做出来非常好口感柔软,凉了又硬又发渣怎么回事
答:
肯定是用
酵母
蒸的馒头,
碱面馒头
会好些 因为没放碱,碱的作用是发软、回软,就像北方的过年都会炸丸子,里面就会放碱,不然会硬的嚼不动
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