第1个回答 2021-07-10
1，豆芽洗净沥干，姜蒜切片，干辣椒切段留籽。
2，炒锅加菜籽油烧至八成熟，放花椒爆香。
3，放入姜蒜及干辣椒，迅速倒入豆芽大火爆炒约1分钟。
3，转中火，放盐继续翻炒1分钟，待豆芽稍软即烹入醋。
4，翻炒均匀后装盘即可。
注意：一定要大火爆炒，既能炒出香味，又能避免豆芽变得太软，不脆。
2，炒锅加菜籽油烧至八成熟，放花椒爆香。
3，放入姜蒜及干辣椒，迅速倒入豆芽大火爆炒约1分钟。
3，转中火，放盐继续翻炒1分钟，待豆芽稍软即烹入醋。
4，翻炒均匀后装盘即可。
注意：一定要大火爆炒，既能炒出香味，又能避免豆芽变得太软，不脆。
第2个回答 2021-07-10
酸辣豆芽
1：准备一把豆芽，加入清水洗干净，捞出来控水备用。
2：准备一根大葱，划十字道切成葱末，放入碗中，再准备生姜切点姜末，放入碗中，再剪几个干辣椒，喜欢吃辣多放几个，香葱切成段，盛入碗中。
3：锅中烧水，水开之后放点盐增加底味，放入豆芽炒一下水，这样可以去除豆腥味，还能减少烹饪时间，炒出来不会出水，将豆芽焯水10秒钟捞出来，再过一遍凉水，这样豆芽更脆爽，捞出控水备用。
4：热锅凉油，油热放入葱姜干辣椒煸炒一下，炒香之后放入豆芽翻炒均匀，淋入少量白醋，这样豆芽更脆，翻炒几下放入葱段，盐，十三香调味，给它翻炒入味，出锅前再加点香醋，增加酸味，最后出锅装盘。
就这样，一道酸辣豆芽就出锅了。
1：准备一把豆芽，加入清水洗干净，捞出来控水备用。
2：准备一根大葱，划十字道切成葱末，放入碗中，再准备生姜切点姜末，放入碗中，再剪几个干辣椒，喜欢吃辣多放几个，香葱切成段，盛入碗中。
3：锅中烧水，水开之后放点盐增加底味，放入豆芽炒一下水，这样可以去除豆腥味，还能减少烹饪时间，炒出来不会出水，将豆芽焯水10秒钟捞出来，再过一遍凉水，这样豆芽更脆爽，捞出控水备用。
4：热锅凉油，油热放入葱姜干辣椒煸炒一下，炒香之后放入豆芽翻炒均匀，淋入少量白醋，这样豆芽更脆，翻炒几下放入葱段，盐，十三香调味，给它翻炒入味，出锅前再加点香醋，增加酸味，最后出锅装盘。
就这样，一道酸辣豆芽就出锅了。
第3个回答 2021-07-10
素炒黄豆芽】
【食材】：黄豆芽500克、花椒1小撮、葱花5克、鲜酱油1汤匙、蚝油1汤匙、油盐适量。
【具体做法】：
1、大家在挑选豆芽类的蔬菜时，不要选无根的白白胖胖的，那样的八成是用了东西的。
2、如果细心些，就要把豆芽的根全部掐掉不要，当然，时间不够也可以不去理，虽然是根，也是水嫩的，可食。把豆芽清洗两遍，控水。
3、把豆芽倒进无油的炒锅，小火翻炒至豆芽塌秧，把它的水分干煸出一部分来，一是为了去掉其豆腥气，二是为了增加它柔韧的口感，然后盛出备用。
4、热锅凉油，花椒冷油下锅，小火炸出香味儿，再下葱花爆香。
5、把干煸过的豆芽全部倒进去，快速翻炒几下。
6、调入酱油和蚝油，快速翻炒，再沿锅边淋入些清水防止锅干。
7、最后调入少许盐炒匀，关火即可装盘。
【食材】：黄豆芽500克、花椒1小撮、葱花5克、鲜酱油1汤匙、蚝油1汤匙、油盐适量。
【具体做法】：
1、大家在挑选豆芽类的蔬菜时，不要选无根的白白胖胖的，那样的八成是用了东西的。
2、如果细心些，就要把豆芽的根全部掐掉不要，当然，时间不够也可以不去理，虽然是根，也是水嫩的，可食。把豆芽清洗两遍，控水。
3、把豆芽倒进无油的炒锅，小火翻炒至豆芽塌秧，把它的水分干煸出一部分来，一是为了去掉其豆腥气，二是为了增加它柔韧的口感，然后盛出备用。
4、热锅凉油，花椒冷油下锅，小火炸出香味儿，再下葱花爆香。
5、把干煸过的豆芽全部倒进去，快速翻炒几下。
6、调入酱油和蚝油，快速翻炒，再沿锅边淋入些清水防止锅干。
7、最后调入少许盐炒匀，关火即可装盘。
第4个回答 2021-07-10
1、绿豆芽择洗净，下沸水中焯烫片刻即捞出，沥净水分。
2、炒锅上火烧热，加少许底油，下入花椒粒炸出香味，捞出不要，放葱丝炝锅，烹醋，下入绿豆芽、干红辣椒丝煸炒片刻。
3、加精盐、酱油、味精翻炒均匀，淋香油，撒香菜段，出锅装盘即可。
2、炒锅上火烧热，加少许底油，下入花椒粒炸出香味，捞出不要，放葱丝炝锅，烹醋，下入绿豆芽、干红辣椒丝煸炒片刻。
3、加精盐、酱油、味精翻炒均匀，淋香油，撒香菜段，出锅装盘即可。
第5个回答 2021-07-10
如果是炒黄豆芽的话，那么就要刚刚冒芽的黄豆芽，这时候营养最丰富啦，把黄豆芽清洗干净，然后准备一些小肉丁，用盐和淀粉先腌制一会儿，锅下油烧热以后下入肉丁翻炒，加入花椒面，糖葱花生抽王爆香，然后加肉黄豆芽一起翻炒，断生，烹少许醋，天水玛黄豆芽闷熟，调好味道即可出锅，又香又有营养的黄豆芽，就做好了
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