豆芽怎么炒好吃？

Question

如题所述

Answer 1

豆芽怎么炒才好吃呢？最好的方法就是用最原始的烹饪方法才最好吃。
因为像豆芽这种食材越简单想要炒的好吃就越难，因为大家炒的话都一个口味，那什么的好吃就得追求好的做法。
首先第1个是豆芽，要追求原生态的豆芽，要用最好的方式培育出来的豆芽，然后再通过柴火灶和铁锅进行最大的火的翻炒，通过大火的翻炒，加上少许的盐和最纯正的植物油，炒出来的豆芽才是最香的。
如果用普通的锅或者用尖刺炉炒的豆芽，可能就没有那么好吃了，所以最不安的方法就是用最原生态的方式炒豆芽，确实最好吃的炒豆芽，这样才会最好吃。

Answer 2

食材配料：豆芽、生抽、蚝油、老抽、粉丝、（韭菜）、葱、大蒜、食用油、鸡蛋、干辣椒、盐、鸡精。
做法：
1、首先，准备适量的粉丝，将它提前放入冷水中浸泡半个小时后，再将它们倒入烧至沸腾的热水中，焯烫1分钟后捞出，控干水分后，盛入碗中备用。
2、然后，在焯好的粉丝中倒入少量的食用油，和少许上色的老抽，用筷子将它充分拌匀后，放在一旁备用，这样做的目的是防止抱团，即便放凉后，也可以达到相同的效果。
3、起锅烧油，油热后，倒入提前搅散的鸡蛋液，将它们炒熟、炒散后，盛出装盘备用，这两种食材组合出来的味道，既鲜香，又味美，被大家视为天生的搭档。
4、另起锅烧油，油热后，先放入少许的葱末、蒜末、干辣椒，小火煸炒出香味后，再下入提前焯好的豆芽，同时，加入少量的提鲜的生抽和蚝油，翻炒均匀后，再倒入事先炒好的鸡蛋和粉丝，大家在制作的时候，务必注意以上几种原料前后放置的顺序。
5、出锅前，再放入少许的盐和鸡精调味，家中有条件的再撒入1把韭菜末味道就更香啦，没有的话就放葱花，大火快速翻炒均匀后，即可装盘上菜，家常版炒合菜制作完成，特点是：味道鲜香味美，口感清脆又爽口，论是下饭，还是充当下酒菜都是极其不错的选项。

Answer 3

绿豆芽300克，干红辣椒丝、香菜段各少许。油1大匙，酱油醋各1小勺，精盐、味精各1/2小勺，花椒10粒，香油、葱丝各少许。
做法
1、绿豆芽择洗净，下沸水中焯烫片刻即捞出，沥净水分。
2、炒锅上火烧热，加少许底油，下入花椒粒炸出香味，捞出不要，放葱丝炝锅，烹醋，下入绿豆芽、干红辣椒丝煸炒片刻。
3、加精盐、酱油、味精翻炒均匀，淋香油，撒香菜段，出锅装盘即可。
这道菜非常适合喜欢吃辣的朋友们，不过虽然辣椒好吃，但是容易上火，大家吃的时候要控制量，天天吃是绝对不合适的，可以隔几天吃一次哦。
银芽炒虾仁
绿豆芽250g，鲜中虾150g，韭菜8根，姜丝1茶匙(5g)，油100ml(实耗15ml)，料酒2茶匙(10ml)，鸡精1/2茶匙(3g)，蛋清1只，盐1茶匙(5g)，水淀粉1汤匙(15ml)。
将绿豆芽冲净沥干水分。韭菜洗净，去根切成4cm长段。
接着将新鲜的虾去壳并挑去虾线后清洗干净，用厨房纸巾吸干表面的水分，然后再调入料酒、蛋清、盐和鸡精抓匀，腌制2分钟备用。
中火加热炸锅中的油，烧至五成热时，将虾仁放入，待虾身成型、表面稍变色，即捞出沥干油分。
锅中留底油改大火，先爆香姜丝，再下韭菜段和绿豆芽翻炒1分钟。接着放入虾仁，烹入料酒，翻炒3分钟，最后淋入水淀粉即可。

Answer 4

首先将豆芽放在洗菜盆中，用清水多洗几遍，沥干水分待用。接着将葱和辣椒洗净切好待用，大蒜用菜刀拍碎。
然后将炒锅烧热，倒入食用油，待油热后，放入葱蒜和辣椒小火炒香。
再倒入沥干水分的绿豆芽，大火快速翻炒一两分钟。
再放入适量的盐、十三香和蚝油进行调味，快速大火翻炒两分钟。
再放入适量的鸡精和一勺半白醋，快速翻炒两分钟即可。
最后将炒好的醋溜绿豆芽盛放在盘中，等待食用即可。这样的绿豆芽炒出来脆脆的、酸酸的很好吃，赶紧抽空试一下吧。

Answer 5

黄豆芽炒粉丝

准备食材如下：黄豆芽200克，红薯粉条80克，蒜头2个，生姜2片，葱1棵，蚝油3克，生抽1汤匙

具体做法如下：.先将蒜切片、葱切碎、辣椒切段备用，将豆芽根部掐去，也可以不掐，将提前泡发好的粉丝捞出，锅内入油，三成热放入蒜、辣椒炸出香味，倒入黄豆芽和生抽翻炒，加小半碗水焖1分钟撒入葱花盛出，留下汤汁，放入泡发好的粉丝煮开即可捞出，将粉丝和黄豆芽翻拌，开吃了哦！

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黄豆芽骨头汤

准备食材如下：黄豆芽100克，骨头500克，西红柿2个，花椒1抓，姜1块，食盐1茶匙，味精1茶匙

具体做法如下：骨头下开水汆一下，然后捞起来用清水洗干净，西红柿切块备用，开始煲汤了，放一块姜，几颗花椒，水，骨头，西红柿，盐，汤煲好后，要吃的时候放点豆芽进去煮一下，加点味精就可以吃了！

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