晒干的腊鸭怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

晒干的腊鸭可以做卤汁腊鸭和麻辣干锅腊鸭比较好吃。

一、卤汁腊鸭

1.鸭子洗净飞水，沥干，将蜜枣、山楂、板栗、泡发的香菇、枸杞塞入鸭肚子，两三根牙签将鸭尾部用S形封好。

2.锅中倒入少许油，将鸭子放入，徐徐倒入约200克红酒（500克啤酒亦可），加适量清水刚刚没过鸭身，再加入冰糖、生抽、葱姜、各种香料，老抽上色，最后淋蜂蜜适量。

3.大火将水烧开，撇去浮沫，转文火，煮1小时左右，其间要卤汁不断浇在鸭身上。待鸭子熟，再淋蜂蜜，调咸甜，取出晾凉，取出鸭腹中的填料，铺在切好的鸭肉上一起盛盘。

二、麻辣干锅腊鸭

1.一整只腊鸭用冷水侵泡1-2个钟头。

2.准备好调味品。

3.豆油皮提早侵泡清洗，青笋削皮，圆葱清洗。

4.把青笋切条，圆葱切条。

5.葱蒜剁碎，青小辣椒切圈，野山椒剁碎。

很多人都喜爱自己在家做一些腊鸭，腊鸭搞好以后储放时间较为长，腊鸭的营养成分高，常常吃腊鸭具备补肾壮阳固本培元的作用，能补充身体所缺乏的营养成分