准备用料：腊鸭300g、笋干100g、木耳50g、蚝油适量、姜3片、香菜少许、鸡精少许
1、锅烧热，将腊鸭下锅小火翻炒，一直炒到把腊鸭的油逼出来。
2、放入笋干，加蚝油翻炒均匀。
3、放入姜片后加适量水，要一次性加足，笋干很吸水分，盖上锅盖焖40分钟。
4、将木耳放入，继续焖5分钟。
5、放入香菜、鸡精即可。
6、成品图。
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第1个回答 2020-12-14
想要制作出美味可口的酱鸭，需要我们对酱鸭的做法有所了解才行，首先需要准备好鸭肉，还需要酱油，盐，白糖，料酒，桂皮、八角、大葱，丁香，砂仁，陈皮。我们把鸭肉用清水浸泡之后洗净，然后沥干其中的水分。之后用盐擦鸭肉，放到盆中腌制10小时左右。之后我们把腌好的鸭肉放入锅中，然后加入足量清水浸没鸭肉，等到煮开的10分钟之后就可以捞出，然后用冷水洗净，让鸭肉白净的同时还可以大大的减轻其中的咸味，沥干水分之后我们就可以把鸭头放入锅中，然后需要重新加水，淹没之后就可以放入配料，用大火把水煮开之后，改成小火加盖继续焖煮，鸭头酥软的时候就可以了。之后我们把鸭肉捞出。把汤汁和冰糖块放在火上，熬到微开，同时汤汁发稠的时候就制作成了卤汁。用卤汁涂鸭肉之后，放在盘中晾凉装盘，还需要浇上剩下的卤汁就可以食用了。
第2个回答 2011-02-07
放在高压锅的蒸架上凌空蒸，在酱鸭上洒上料酒，放上姜片，再放些白糖在酱鸭上，蒸7－8分钟即可米西啦
第3个回答 推荐于2017-12-15
1.洗净
2.整只隔水蒸透.
3.或者斩件后,加蒜米/豆瓣酱红焖本回答被提问者采纳
2.整只隔水蒸透.
3.或者斩件后,加蒜米/豆瓣酱红焖本回答被提问者采纳
第4个回答 2019-02-03
1洗净,隔水蒸熟吃,香味浓郁.2.洗净,斩件加蒜米/豆瓣酱/糖/酒,红焖,色香味俱全
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