宝宝特喜欢的紫薯螺旋馒头_

Question

如题所述

Answer 1

好久没有做中式面点了，今天换换口味，做一款紫薯螺旋馒头??这次揉面和擀面借助厨师机来完成，省时省力省时间，颜值还特别高。~

一、材料

中筋面粉300克、水150克、酵母2克、糖15克、紫薯粉约5克

二、步骤

1.先将酵母、糖用水溶解，加入面粉，用厨师机2档揉面5分钟，面团成团无需揉至光滑

2.将压面器配件安装在凯伍德KVL4100厨师机低速接口，压面器选择0档，厨师机开min档

3.将面团一分为二，一份放入压面器压成面片，刚开始压面团时，面团会断裂，再次重叠压7-8次即可，压的过程中如果面团有点粘，可以散些干粉

4.将另一份面团加入紫薯粉，同步骤3一样反复压面7-8次

5.将两种颜色的面片抹点水重叠，底下压薄，自上面下卷起，切成约1-1.5cm厚度

6.放在温暖湿润的地方发酵，体积明显变大，中间有点突出

7.水开后放入蒸8分钟，焖3分钟出炉