第1个回答 2020-09-10
看到这个紫薯云朵馒头，一下被颜色吸引了，紫薯是一种很健康的食物，营养丰富，特别适合小孩子品尝呢。紫薯的颜色艳丽，谁不喜欢它呢？它富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。 花青素是天然强效自由基清除剂，白面馒头吃腻了？可以做这样的花样馒头，好看好吃有营养，制作简单，大家尝试一下。
食材：紫薯半个、面粉400克、
做法：
1、 将紫薯洗净去皮切成小块，放入料理机，加少许清水打成汁，（或者上锅蒸熟，加入面粉中。）
2、400克面粉分成2份，一份加入2克酵母，用温水和面，另一份加入2克酵母，加入紫薯汁和面。
3、搅成棉絮，和成面团盖上保鲜膜，天气冷，我放到暖气旁边发酵。
4、发酵面团2倍大，有蜂窝组织就发酵好了。
5、把紫薯面团排气，擀成方形厚面片，多分出来一点白色的揪成小块，放在紫薯面片上，继续用擀面杖再擀几次，白色小块已经嵌入到紫色面片里了。
6、再把白色面团搓揉排气，擀成长方形面片，然后把紫色面片翻过来，把擀好的白色面片叠放到紫色上面片上。
7、然后卷起来，注意云朵在外侧，卷起来之后是露出来的。
8、卷紧之后切成小份，盖上保鲜膜，进行二次发酵，半个小时。
9、然后冷水上锅蒸，水开之后再蒸15-20分钟，关火之后不要立即掀盖，静置5分钟。
10、两种食材营养搭配均匀，老人和孩子均适宜，健康天然无添加，做好宝宝抢着吃。