第1个回答 2023-05-23
紫薯奶香馒头
螺旋刀切
紫薯馅
风车
棒棒糖
面粉、牛奶、酵母、糖,揉成自色面团
多加入一些紫薯泥,揉成紫色面团
也可以在自面团中
加入紫薯粉
双色面团
1.双色紫薯馅力切馒头
面团搓长
擀扁，上下两侧按薄
中间挤上紫薯馅
捏紧收口
收口向下刀开
辅助整形形
紫薯面团方法相同
2.螺旋刀切馒头
擀两种面团、叠放
底部按薄
自上雨下卷起
用菜刀切开
3.风车馒头
取两个小面团搓圆
擀圆形，白色略大
12.5 15
叠放，用刮板切开
脚折向中间
12.5
中间抹一点水
4边折起按压
加个小圆球装饰
4.棒棒糖馒头
面团搓细搓长
两股卷成麻花状
从一头卷起
另一头压扁放底部
发酵前
发酵后
看上去很圆润
判断发酵完成的方法
轻按表面能回弹
切面有点鼓起来
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