问一下醪糟是什么？

如题所述

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推荐答案 2020-03-26

醪糟（汉语拼音
láo
zāo），又称酒酿、江米酒，是一种广泛流行于中国各地的小吃，味道甜，有酒味，在陕西、四川、江浙、北京等地深受欢迎。醪糟是用糯米（中国北方又称江米）饭加入酒药（由米和食用真菌制成）发酵而成的。醪糟历史悠久，《说文解字》云：“古者仪狄作酒醪，禹尝之而美，遂疏仪狄。”其中“酒醪”可能就是与醪糟相似的食品

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求教关于醪糟的几个问题～!!答：醪糟又叫甜酒，是用糯米蒸熟后轻度发酵而成，其甜味较高，酒度较低，过分发酵就成为米酒了。重庆火锅中有少量放醪糟的做法，作用是增加甜味，去除涮烫毛肚、鸭肠等的腥味；制作梅菜扣肉、红烧蹄髈需要炸皮时，可以用醪糟酿均匀抹在肉皮上后下油锅炸，这样使得肉皮深红疏松味美，其他替代品没有这样的效...

有人又问我醪糟是啥,我真无法解释给外国人啊答：ferment 醪糟醪糟（láo，zāo）醪糟也叫酒酿、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒，是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种风味食品，其产热量高，富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，这些都是人体不可缺少的营养成分。醪糟里含有少量的酒精，而酒精可以促进...

做醪糟有哪些需要注意的问题?答：醪糟是一种传统的中国食品，主要由糯米和酒曲发酵而成。在制作过程中，需要注意以下几个问题：选材：选择优质的糯米和酒曲是制作醪糟的关键。糯米需要选择颗粒饱满，无杂质的。酒曲则需要选择活性强，发酵力好的。清洗：糯米在制作前需要充分清洗，去除表面的灰尘和杂质。清洗后的糯米需要浸泡一段时间，使其...

我想问一下糯米甜酒煮鸡蛋有什么功效答：1、糯米酒，又称江米酒、甜酒、酒酿、醪糟，主要原料是糯米，糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。对下列症状也有一定作用:面色不华、...

醪糟的问题答：3，在拦好的米饭中间挖个洞，你会看见有点水流出来，在米饭上面再撒些酒曲，洒少许凉水在酒曲上。4，用棉被将其包上放在阴凉处等其发酵。如果是夏天，大约需要3日左右，你就会看见米内有水出来，这水就是米酒。5，等到有2/3的米粒飘到上面来后，醪糟就做好了。6，然后可以把它密封好，放在冰箱里...

想喝米酒,想问一下米酒什么时候出酒?答：我的回答是：米酒也被称为酒酿、醪糟它是一种由糯米加入甜酒曲拌匀后经发酵制作而成的一道香甜可口的食物，有一些地方甚至是用来招待客人的一道甜品。首先是选曲一定要用甜型酒曲如安琦的甜味曲或者江浙的蜂蜜酒曲;二是加水量控制在1:1左右(加多了偏酸)，三是发酵温度控制在25度左右。只要发酵24小时...

醪糟的问题答：他要的就是曲药。是用来做醪糟的原料，用来发酵用的，我见过的是方块状的，跟大橡皮差不多大，只要名字是曲药。或者曲子就行呀。

醪糟可以冷冻保存吗(醪糟的保存方法)答：是的，醪糟可以冷冻保存。醪糟，又称米酒，含有多种营养成分，如维生素、葡萄糖、氨基酸和多肽类物质，对身体有益。为了保持其营养与口感，选择适当的保存方法至关重要。二、醪糟的保存方法：1. 初期食用建议：醪糟在制作后的头几天，其糖分浓度最高，酒精浓度较低，口感最佳。因此，建议适量制作，尽量在...

...想问下这时候可以喝醪糟吗?醪糟不是对皮肤也很好的吗?答：应该喝绿豆南瓜汤之类的吧··绿豆有清火解毒的功效··南瓜的话也是降血脂和利尿排毒的··对身体皮肤都有好处 ···醪糟的别称是米酒，也就是说是以酒为原料的食物，有滋阴的功效··一般女每个月来例假喝一点有好处···但是对皮肤·特别是皮肤发炎估计没什么作用··...

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