想喝米酒，想问一下米酒什么时候出酒？

Question

如题所述

Answer 1

我每个月都会自己做两三次米酒，每次做的量不是很大，做一次够一个礼拜食用就可以，我们湖北孝感有个习惯，早上吃早餐的时候，用米酒冲一个鸡蛋花，搭配红枣，桂圆，枸杞，葡萄干，桂花这一类的食材，就着热干面以前每年都看我妈做，有时用做饭的大米，有时用糯米。相比之下，糯米做出的米酒品质更好，不仅甜味足酒香浓，而且做出的米酒饭粒不易稀烂。通过查资料才知道，虽然大米和糯米的成分主要都是淀粉，但糯米主要是支链淀粉。

你好很高兴回答你的问题。米酒怎么酿制好喝酒又多？我的回答是：米酒也被称为酒酿、醪糟它是一种由糯米加入甜酒曲拌匀后经发酵制作而成的一道香甜可口的食物，有一些地方甚至是用来招待客人的一道甜品。首先是选曲一定要用甜型酒曲如安琦的甜味曲或者江浙的蜂蜜酒曲;二是加水量控制在1:1左右(加多了偏酸)，三是发酵温度控制在25度左右。只要发酵24小时糯米饭"飘起来了"，再撤去保温自然摆放两天。

随着人们对高浓度蒸馏酒的喜爱，米酒和黄酒这样真正酿造的酒十分式微，但它依然被不少人所喜欢着，毕竟甜润可口的米酒当做甜点也是不错的选择。下面我们就来分享一下详细做法，顺便会解答一系列细节问题，助力大家成功做出美味的米酒。米酒又叫醪糟，我们这里叫甜酒酿，第一次接触酒酿是小时候在外公家，每次都偷吃他做的甜米酒，口感纯爽，甜蜜好喝，因为小时候不知道这个也有度数，因为贪吃还喝醉过一次，想想现在还蛮有趣的。

米酒每个地方的叫法也不同，米酒又叫甜酒或者酒酿，主要就是用糯米、酒曲发酵而成，甘甜醇香，香醇浓郁又好喝，米酒还可以做成各种的美食，淡淡的酒香味，非常的好喝，虽然现在很多卖米酒的，买的喝着也不放心。

Answer 2

米酒一般24个小时就可以出酒，但是一定要把米酒密封好了，以免有其他的杂质和空气进去。

Answer 3

米酒一个月左右就可以喝了，如果太少喝会没有味道，太迟喝会影响口感，所以一定要把控好时间段。

Answer 4

一般要发酵24个小时这样就可以出酒了，而且喝起来的口感非常的醇厚。味道也很好。