毛豆带壳怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

夏天的夜市上离不开毛豆，不管是烧烤，凉菜，麻辣烫，毛豆都是非常受人欢迎的一种食物，那么毛豆带壳到底怎样做更加好吃呢？

毛豆带壳做最简单的一种做法就是直接煮。首先将毛豆清洗干净，把毛豆的两头用剪子剪掉，剪刀要倾斜着剪，这个步骤是为了后续让毛豆能够更加入味，为了让毛豆更加好吃，清洗干净之后，可以用粗盐搓洗毛豆的表面，可以把毛豆表面的细毛搓去，增加毛豆的口感。

把洗好的毛豆放在盐水当中浸泡一个半小时左右，会让毛豆更加入味，把泡好的毛豆，放入盐水当中煮，依次加入味精，八角，五香等材料，用水量必须要使毛豆的1倍以上，煮到毛豆壳变色之后关火，这样煮出来的毛豆色泽艳丽，口感也会更好，可以尝一下汤的味道，酌情添加辅料，等毛豆晾凉就可以直接食用，如果感觉毛豆不入味，可以让毛豆继续在材料水里泡一段时间，毛豆就会自然入味。

毛豆炒着吃也是比较好吃的，照样需要把毛豆用清水洗干净，多洗几遍，把毛豆表面的绒毛清洗干净，口感才会更好，剪去毛豆两头，准备一会所要用的辅料，将大蒜剁碎，生姜切丝，干辣椒切段，同时准备好盐和生抽，黄酒备用。

接着起锅烧油，等到油热了之后，放入姜丝和蒜末，等到炒出香味之后，放入处理干净的毛豆，翻炒30秒左右的时间，加入适量的盐，搅拌均匀之后加入黄酒，放入适量生抽，接着放入干辣椒，在锅里面添加适量的清水，水的分量已刚刚没入毛豆为最佳，煮沸之后大火收汁，保留一点点汤汁，添加适量的味精，就可以开动啦！

Answer 2

　　毛豆带壳做：
　　1，将毛豆处理干净，将两头的节子用剪刀斜着剪。
　　2，剪刀处理结束之后，用水泡一会，洗干净放入锅中。
　　3，加入盐、味精、五香八角，就可以开煮了。
　　4，煮的时间不要过长，水开、毛豆壳变色就可以不煮了。尝下汤的味道，酌情添加辅料，等毛豆凉了就可以。

Answer 3

把毛豆的两角用剪子剪掉，主要是为了让盐水更容易进去。 然后毛豆快速洗净后放入竹箩中，抓把粗盐搓，以除去细毛增加口感。
再把毛豆放在盐水中浸泡，大约1.5小时左右。
最后将毛豆放入加了盐的沸水中煮，水量须为毛豆的1倍以上，别煮得太久。这样煮出的毛豆色泽鲜丽，口感佳。本回答被提问者和网友采纳

Answer 4

把毛豆的两角用剪子剪掉，主要是为了让盐水更容易进去，再把毛豆放在盐水中浸泡1.5小时， 最后将毛豆放入加了盐的沸水中煮，水量须为毛豆的1倍以上，别煮得太久

Answer 5

毛豆带壳用酱料腌制一小时，在锅中煮熟，做出来的就非常可口好吃。