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    • 山药切完后变黑还能吃吗

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    推荐答案   2020-11-24
    山药切完以后变黑了，那证明我们的山药已经氧化了，它是可以吃的。
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    ...皮山药没吃完,第二天就从白色变成了褐色,还能吃吗?答：但是有一种情况下的发黑是能够吃的，那就是把山药切开之后，不做任何处理就放在一边，这样就容易让山药的表面氧化从而变黑。如果你想要避免这种情况出现，你可以把切好的山药放在温水中浸泡，这样就能够有效的避免山药被氧化。对于煮熟后的山药变色后，如果也变味了也不能吃的，没变味是可以吃的。
    山药变黑了怎么办答：1 山药变黑了可以吃的 新鲜的山药很容易跟空气中的氧发生氧化作用，跟铁刀等金属接触的时候也容易产生褐化现象，看起来就是白色的山药变黑了。所以山药变黑没什么问题，放心吃就行。2 山药变黑了怎么办 在去皮洗净的山药里加上一小掇盐拌一下，这样去皮后的山药就不会发黄变色了。醋本身是一个触媒...
    山药去皮后,上面有黑色的点点,是坏了吗,还能吃吗?答：是可以吃的。山药里面含有酶的成分，与氧气接触发生酶促褐变，颜色变深同样的现象还会发生在土豆，茄子，藕，苹果，香蕉。山药分为两种类型。药材的和食用的。一般做药材的山药是有黑点，在加工成药材的时候用刀子一个一个剔除黑点。这种山药纯粹是做药材用的。如果吃的话口感不如食用的铁棍山药口感好。...
    ...后用微波炉加热3分钟,山药并未变干,但变成了棕黑色,还能吃吗...答：山药、土豆等食物里面含有多酚氧化酶，就是让食物氧化变成棕褐色的，所以一般去皮后在水里浸泡一下。还可以吃，但看起来很不舒服，影响食欲，你把变成黑色的部分去掉。
    山药去皮变黑能吃吗答：山药去皮的话，如果变黑的话，这种是山药氧化的过程，如果变黑的话，再次用削皮刀把变黑的部分给消掉。就可以以吃了
    山药去皮变黑,这种情况还能不能吃呢?答：不可以吃了。被氧化变黑的井是可食用的。通常在剥皮或切割后变黑。切下的山药变黑是由于酶的褐变。多酚、多酚氧化酶和氧气。山药脱皮后暴露在空气中，很容易被空气中的氧气氧化。多酚和氧气与邻醌反应，山药切块的黑化是由于Da酶的褐变导致颜色变暗，多酚、多酚氧化酶和氧气。多酚与氧反应生成醌，醌...
    山药去皮变黑,这种情况的山药还能不能吃了?答：这个得看具体情况了，如果山药去皮之后是因为发霉而变黑的话肯定是不能吃的，但如果是因为氧化而变色的话，那这种山药是可以吃的。新鲜的山药在去皮之后其实很容易和空气里面的氧气发生氧化作用，这个时候上药就会变色，所以如果是因氧化而变黑的话，其实没有太大的问题，大家完全可以放心的去吃。有些...
    山药去皮之后里面有咖啡色的黑点,能吃吗?答：正常情况下是能吃的，山药去皮的话放在空气中会氧化，从而就会出现深深浅浅的斑块。营养分析：1、健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症...
    山药变色了,还能吃吗?答：山药变黑是由于发生酶的褐变导致颜色变深。因霉变而变色的山药不能食用，但如果是因氧化而变色的山药是可以食用的。切好的褐变的发生主要条件：1、多酚勒物质，多酚氧化酶和氧。山药削皮后暴露在空气中，其中的多酚类物质和氧发生反应产生邻醌，再进一步氧化聚合而成褐色素和黑色素。2、新鲜的山药很容易...
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